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viernes, 28 de febrero de 2020

Estas son las bandas que no te puedes perder en el Corona Capital Guadalajara

Ya casi es el Corona Capital de Guadalajara, un festival que a pesar de ser muy joven, tiene el respaldo del mayor festival del país, por lo que sus actos siempre son una garantía, y ahora, con The Strokes, Foals, Kings of Leon y más como headliners, no hay duda de que serán dos días de locura.

El problema para muchos es que pasando los nombres más grandes del cartel, las cosas cambian un poco y no conocen a esos artistas. No te preocupes, nosotros te decimos cuáles son los que más valen la pena, pero también debemos recordarte que la excelente curaduría del festival significa que todo lo que ves en el cartel tiene garantía.

Alunageorge

El duo conformado por Aluna Francis y George Reid llega a Guadalajara para hacernos bailar con su ecléctico R&B. Si alguna vez has escuchado a Major Lazer –todos lo hemos hecho– puedes darte una idea de qué esperar, claro, con menos beats que te llevan al límite, por lo que Alunageorge es perfecta para entrar en ambiente para la noche.

Washed Out

Washed Out es una de esas bandas que ya debería estar entre los headliners, pero su música tiene una complejidad que no la deja llegar a todo el mundo, sin embargo, un error que puedes cometer este Corona Capital es pasarlos por alto. Es una banda que funciona mucho mejor en un ambiente cerrado, rodeado de fans hardcore, pero cualquier lugar es buen momento para sentir el universo abrirse junto a su música.

Soccer Mommy

Sin duda se trata de una de las sorpresas más grandes del festival. Aunque la fama de Soccer Mommy ya se puede sentir en el circuito estadounidense, en México aún pasa un poco desapercibida. Hoy es muy fácil comenzar a hacer música, hacer una mezcla en Bandcamp y volverte relativamente viral, así existen miles de cantantes, pero pocas logran llegar para quedarse y basta con escuchar cada una de las canciones de Sophie Allison A.K.A. Soccer Mommy, para darte cuenta.

Wild Nothing

El pasado es el futuro y viceversa en la música de Wild Nothing. Escucharlo es sentir que su música pudo vivir con Pet Shop Boys, The Smiths y Joy Division, pero que al mismo tiempo se trata de algo que realmente podría salir al público en dos años y sentirse realmente fresco.

Digitalism

El trabajo de Digitalism no es como el de otros dj’s del momento, su música te hace bailar, pero también es bastante cercana a la escena rock, generando un ambiente de fiesta que no se ve en todos los festivales. El duo de Hamburgo seguramente será uno de los que cierre el festival, por lo que te recomendamos aguantar para bailar las últimas canciones de la noche junto a ellos.

Whitney

Su éxito de 2016 los llevó en una gira interminable y aunque aún seguimos procesando su segundo material discográfico, no podemos negar que se trata de una banda que siempre cumple en vivo. Toma una cerveza, si quieres lleva algo de comer para que soportes a las bandas que más te harán saltar y disfruta uno de los mejores atardeceres junto a Whitney.

Shura

La música de Shura tiene un halo de nostalgia, pero irónicamente su música siempre te hace querer bailar y seguramente después de ver su set completo en el Corona Capital, vas a salir con una sonrisa en el rostro. Imagina que The XX se vuelve aún más pop y comienza a colaborar con las cantantes más famosas. A eso suena Shura.

Caroline Polachek

Pop de la más alta calidad. Caroline Polachek tiene crédito como compositora para las estrellas más grandes del momento, entre ellas Travis Scott, Charli XCX, Beyoncé, Solange y más, por lo que su acto, aunque no es tan grande como el de ellos, sí tiene la maestría musical que estás buscando.

Esta nota Estas son las bandas que no te puedes perder en el Corona Capital Guadalajara se publicó originalmente en The Happening.



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¡Atención cumpleañeros de MARZO! Estos son nuestros BDay Places

¿Tu cumpleaños es en marzo y aún no sabes dónde festejar? Deja de preocuparte, lo único que tienes que pensar es a quién vas a invitar para pasarla bien. Como cada mes, llegan nuestros BDay Places de MARZO, nuestras mejores recomendaciones para que celebres en los mejores hot spots de la ciudad.

Lo mejor es que en cada lugar de esta lista recibirás un regalo muy especial de nuestra parte, por ser tu cumpleaños. Los restaurantes son muy diferentes entre sí para que tengas posibilidad de elegir el que más te guste. Solo elige acompañantes, haz la reservación, menciona que vas de parte de The Happening y lleva una ID oficial que compruebe la fecha de tu cumple ¡estás listo para festejar!

Cosa Mía

El NUEVO restaurante italiano del chef Fabio Bruno te espera para festejar tu cumpleaños. En su menú ofrecen pastas frescas hechas en casa y una variedad de platillos de inspiración italiana para acompañar con su exquisita cava 100% italiana. Además de su carta tradicional, tienen Cocina De Autor que cambia cada temporada para ofrecer una experiencia fresca y diferente en cada visita ¡tienes que probarlo!

BDay Special: Postre y botella de vino (mínimo cuatro personas con consumo de alimentos).

Dirección: Felix Berenguer 106 Esq. Acueducto Rio Hondo Local A Col, Lomas de Chapultepec
Tel: 9131 7228
Sitio web: Facebook Cosa Mia Ristorante

Butchers & Sons

Un clásico que nunca falla: ¡hamburguesas para todos! Si aún no conoces la nueva sucursal de Butcher & Sons en Artz Pedregal, esta es la mejor ocasión. Disfruta de su ambiente casual para satisfacer tu antojo y no te quedes sin pedir las papas envueltas en tocino, ¡un clásico de este lugar! Además son pet friendly, así que podrás festejar con tu perrito.

BDay Special: Una ronda de cervezas para la mesa (máximo 5 personas).

Dirección: Periférico Sur 3720, Jardines del Pedregal
Tel: 5206 8193
Sitio web: ButcherAndSons.com

Reclusa Parda

Comida oaxaqueña y drinks con mezcal, ¿qué mas puedes pedir para pasar un buen cumpleaños? Reclusa se distingue por su exquisita coctelería que empodera los destilados mexicanos, así que prepárate para probar un par. La comida es deliciosa también, mucho más sorprendente de lo que crees.

BDay Special: Una ronda de «cóctel especial» preparado específicamente para ti. (Aplica para el festejado y sus invitados).

Dirección: Río Ebro 85, Cuauhtémoc
Tel: 2559 5889
Sitio web: Facebook Reclusa Parda

Milk Pizzería

El lugar ideal para los amantes de la pizza. Disfruta de su ambiente de los años 50-60 y comparte entre amigos. Honestamente, cualquiera de los platillos de su carta cumplirán con la misión de ponerte contento, pero nuestra favorita es la pizza de cebolla o meatballs.

BDay Special: Postre a elegir para el cumpleañero.

Dirección: Colima 159, Col. Roma
Tel: 6268 4458
Sitio web: @MilkPizzeriaRoma

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Estas son las bandas que no te puedes perder en el Corona Capital Guadalajara

Ya casi es el Corona Capital de Guadalajara, un festival que a pesar de ser muy joven, tiene el respaldo del mayor festival del país, por lo que sus actos siempre son una garantía, y ahora, con The Strokes, Foals, Kings of Leon y más como headliners, no hay duda de que serán dos días de locura.

El problema para muchos es que pasando los nombres más grandes del cartel, las cosas cambian un poco y no conocen a esos artistas. No te preocupes, nosotros te decimos cuáles son los que más valen la pena, pero también debemos recordarte que la excelente curaduría del festival significa que todo lo que ves en el cartel tiene garantía.

Alunageorge

El duo conformado por Aluna Francis y George Reid llega a Guadalajara para hacernos bailar con su ecléctico R&B. Si alguna vez has escuchado a Major Lazer –todos lo hemos hecho– puedes darte una idea de qué esperar, claro, con menos beats que te llevan al límite, por lo que Alunageorge es perfecta para entrar en ambiente para la noche.

Washed Out

Washed Out es una de esas bandas que ya debería estar entre los headliners, pero su música tiene una complejidad que no la deja llegar a todo el mundo, sin embargo, un error que puedes cometer este Corona Capital es pasarlos por alto. Es una banda que funciona mucho mejor en un ambiente cerrado, rodeado de fans hardcore, pero cualquier lugar es buen momento para sentir el universo abrirse junto a su música.

Soccer Mommy

Sin duda se trata de una de las sorpresas más grandes del festival. Aunque la fama de Soccer Mommy ya se puede sentir en el circuito estadounidense, en México aún pasa un poco desapercibida. Hoy es muy fácil comenzar a hacer música, hacer una mezcla en Bandcamp y volverte relativamente viral, así existen miles de cantantes, pero pocas logran llegar para quedarse y basta con escuchar cada una de las canciones de Sophie Allison A.K.A. Soccer Mommy, para darte cuenta.

Wild Nothing

El pasado es el futuro y viceversa en la música de Wild Nothing. Escucharlo es sentir que su música pudo vivir con Pet Shop Boys, The Smiths y Joy Division, pero que al mismo tiempo se trata de algo que realmente podría salir al público en dos años y sentirse realmente fresco.

Digitalism

El trabajo de Digitalism no es como el de otros dj’s del momento, su música te hace bailar, pero también es bastante cercana a la escena rock, generando un ambiente de fiesta que no se ve en todos los festivales. El duo de Hamburgo seguramente será uno de los que cierre el festival, por lo que te recomendamos aguantar para bailar las últimas canciones de la noche junto a ellos.

Whitney

Su éxito de 2016 los llevó en una gira interminable y aunque aún seguimos procesando su segundo material discográfico, no podemos negar que se trata de una banda que siempre cumple en vivo. Toma una cerveza, si quieres lleva algo de comer para que soportes a las bandas que más te harán saltar y disfruta uno de los mejores atardeceres junto a Whitney.

Shura

La música de Shura tiene un halo de nostalgia, pero irónicamente su música siempre te hace querer bailar y seguramente después de ver su set completo en el Corona Capital, vas a salir con una sonrisa en el rostro. Imagina que The XX se vuelve aún más pop y comienza a colaborar con las cantantes más famosas. A eso suena Shura.

Caroline Polachek

Pop de la más alta calidad. Caroline Polachek tiene crédito como compositora para las estrellas más grandes del momento, entre ellas Travis Scott, Charli XCX, Beyoncé, Solange y más, por lo que su acto, aunque no es tan grande como el de ellos, sí tiene la maestría musical que estás buscando.

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¿Tu cumpleaños es en marzo y aún no sabes dónde festejar? Deja de preocuparte, lo único que tienes que pensar es a quién vas a invitar para pasarla bien. Como cada mes, llegan nuestros BDay Places de MARZO, nuestras mejores recomendaciones para que celebres en los mejores hot spots de la ciudad.

Lo mejor es que en cada lugar de esta lista recibirás un regalo muy especial de nuestra parte, por ser tu cumpleaños. Los restaurantes son muy diferentes entre sí para que tengas posibilidad de elegir el que más te guste. Solo elige acompañantes, haz la reservación, menciona que vas de parte de The Happening y lleva una ID oficial que compruebe la fecha de tu cumple ¡estás listo para festejar!

Cosa Mía

El NUEVO restaurante italiano del chef Fabio Bruno te espera para festejar tu cumpleaños. En su menú ofrecen pastas frescas hechas en casa y una variedad de platillos de inspiración italiana para acompañar con su exquisita cava 100% italiana. Además de su carta tradicional, tienen Cocina De Autor que cambia cada temporada para ofrecer una experiencia fresca y diferente en cada visita ¡tienes que probarlo!

BDay Special: Postre y botella de vino (mínimo cuatro personas con consumo de alimentos).

Dirección: Felix Berenguer 106 Esq. Acueducto Rio Hondo Local A Col, Lomas de Chapultepec
Tel: 9131 7228
Sitio web: Facebook Cosa Mia Ristorante

Butchers & Sons

Un clásico que nunca falla: ¡hamburguesas para todos! Si aún no conoces la nueva sucursal de Butcher & Sons en Artz Pedregal, esta es la mejor ocasión. Disfruta de su ambiente casual para satisfacer tu antojo y no te quedes sin pedir las papas envueltas en tocino, ¡un clásico de este lugar! Además son pet friendly, así que podrás festejar con tu perrito.

BDay Special: Una ronda de cervezas para la mesa (máximo 5 personas).

Dirección: Periférico Sur 3720, Jardines del Pedregal
Tel: 5206 8193
Sitio web: ButcherAndSons.com

Reclusa Parda

Comida oaxaqueña y drinks con mezcal, ¿qué mas puedes pedir para pasar un buen cumpleaños? Reclusa se distingue por su exquisita coctelería que empodera los destilados mexicanos, así que prepárate para probar un par. La comida es deliciosa también, mucho más sorprendente de lo que crees.

BDay Special: Una ronda de «cóctel especial» preparado específicamente para ti. (Aplica para el festejado y sus invitados).

Dirección: Río Ebro 85, Cuauhtémoc
Tel: 2559 5889
Sitio web: Facebook Reclusa Parda

Milk Pizzería

El lugar ideal para los amantes de la pizza. Disfruta de su ambiente de los años 50-60 y comparte entre amigos. Honestamente, cualquiera de los platillos de su carta cumplirán con la misión de ponerte contento, pero nuestra favorita es la pizza de cebolla o meatballs.

BDay Special: Postre a elegir para el cumpleañero.

Dirección: Colima 159, Col. Roma
Tel: 6268 4458
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jueves, 27 de febrero de 2020

Estos son los restaurantes más reservados de la CDMX ¿a cuántos ya fuiste?

Su alta gastronomía, buen ambiente/servicio y excelente decoración los convierte en los más solicitados actualmente, y es que ¿quién puede resistirse a esta combinación de características? Todos buscamos satisfacer tanto a nuestro paladar como lugares que se presten a la sobremesa para compartir en familia, amigos o pareja.

OpenTable es una de las plataformas de reservas más popular durante los últimos años, por su facilidad online y su nutrición con comentarios de comensales reales alrededor del mundo. Todos los meses, analiza más de 400 mil nuevas reseñas, para organizar los resultados por categoría y ayudarte a descubrir nuevos lugares.

Así que si estás en búsqueda de un spot diferente para salir a cenar, esta es la lista de los 9 restaurantes más reservados en la CDMX, ¿a cuántos de ellos ya fuiste? ¿Cuál será el próximo en tu lista?

Pujol

Pujol es un lugar en donde se sirve cocina mexicana de autor (Enrique Olvera), en medio de un ambiente sumamente exclusivo, con toques minimalistas. Cada platillo es elaborado a partir de un proceso impecable que utiliza ingredientes frescos de la más alta calidad, rescatando las raíces y técnicas mexicanas de todos los tiempos.

Dirección: Tennyson 133, Polanco
Tel: 5545 4111
Sitio web: Pujol.com.mx

Rosetta

El restaurante corre la propuesta gastronómica de la chef mexicana Elena Reygadas, la cual, se aleja de los lugares comunes. Todo es elaborado con técnicas artesanales y los ingredientes de cada platillo se combinan para jugar un papel protagonista dentro del plato. En su cocina coexisten sabores sutiles y la panadería es realmente deliciosa.

Dirección: Colima 166, Roma
Tel: 5533 7804
Sitio web: Rosetta.com.mx

Contramar

Es el restaurante en el que se piensa cuando se habla de mariscos, buena fama, buenos precios y deliciosas tostadas de atún. Contramar es el lugar ideal para grupos grandes, ya que cuenta con mucho espacio, así que piensa en compartir esta opción entre amigos.

Dirección: Durango 200, Roma Nte.
Tel: 5514 9217
Sitio web: Contramar.com.mx

Maximo Bistrot

Su menú cambia diariamente por su compromiso con la comida local. El chef Eduardo García y su esposa Gabriela establecieron Maximo Bistrot para exhibir productos frescos de la Ciudad de México y sus alrededores. Hasta dos tercios de los ingredientes provienen de granjas locales. Tal es su compromiso con la producción local que todo, desde los muebles hasta las servilletas, es también comercio justo, sostenible y local.

Dirección: Tonalá 133, Roma Nte.
Tel: 5264 4291
Sitio web: MaximoBistrot.com.mx

Rosa Negra

Rosa Negra es un espacio que rinde tributo a la cocina Latinoamericana, en su menú encontrarás distintas recetas con origen de Perú, Argentina, Colombia, Brasil y, por supuesto México, que se maridan a la perfección con su extensa carta de vinos (más de 300 botellas de todo el mundo). Su ubicación en la avenida Presidente Masaryk, le da una vista envidiable en Polanco.

Dirección: Av. Pdte. Masaryk 298, Polanco
Tel: 2155 2298
Sitio web: RosaNegra.com.mx

Bellini

No existe un restaurante que ofrezca mejor vista de casi toda la ciudad, está en la torre del World Trade Center México. Como seguramente ya lo sabes, es giratorio, así que tendrás una vista 360º mientras disfrutas su deliciosa comida con una buena copa de vino.

Dirección: Montecito 38 Piso 45 WTC, Nápoles
Tel: 9000 8305
Sitio web: Bellini.com.mx

Carmela y Sal

Gabriela Ruiz es la chef responsable de este lugar. Su menú ofrece comida mexicana reinterpretada con textura y color para transmitir la esencia de Tabasco, su lugar de origen. El cacao es uno de los ingredientes favoritos de la chef a la hora de cocinar así que prepárate para una explosión de sabor.

Dirección: Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas – Virreyes
Tel: 7600 1280
Sitio web: CarmelaYSal.mx

Lardo

Pan, pizza, charcutería y el entorno más relajado son las mejores palabras para describir este lugar. Ahí cocinan platillos con ingredientes de gran calidad que se sirven al momento para complacer a todos sus visitantes. Perfecto si buscas en donde reunirte para comer con amigos.

Dirección: Agustín Melgar 6, Condesa
Tel: 5211 7731
Sitio web: Lardo.mx

Cuerno

Este restaurante-bar con especialidad en la parrilla norestense-mexicana, se comparte con entradas, carnes y pescados top Choice, cerveza, vinos y una excelente mixología, claro que los postres no pueden faltar para cerrar el menú. Si tienes ganas de buena música y un menú increíble, Cuerno es la opción a elegir.

Dirección: Aristóteles 124, Polanco,
Tel: 5929 9171
Sitio web: Facebook Cuerno Masaryk

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Su alta gastronomía, buen ambiente/servicio y excelente decoración los convierte en los más solicitados actualmente, y es que ¿quién puede resistirse a esta combinación de características? Todos buscamos satisfacer tanto a nuestro paladar como lugares que se presten a la sobremesa para compartir en familia, amigos o pareja.

OpenTable es una de las plataformas de reservas más popular durante los últimos años, por su facilidad online y su nutrición con comentarios de comensales reales alrededor del mundo. Todos los meses, analiza más de 400 mil nuevas reseñas, para organizar los resultados por categoría y ayudarte a descubrir nuevos lugares.

Así que si estás en búsqueda de un spot diferente para salir a cenar, esta es la lista de los 9 restaurantes más reservados en la CDMX, ¿a cuántos de ellos ya fuiste? ¿Cuál será el próximo en tu lista?

Pujol

Pujol es un lugar en donde se sirve cocina mexicana de autor (Enrique Olvera), en medio de un ambiente sumamente exclusivo, con toques minimalistas. Cada platillo es elaborado a partir de un proceso impecable que utiliza ingredientes frescos de la más alta calidad, rescatando las raíces y técnicas mexicanas de todos los tiempos.

Dirección: Tennyson 133, Polanco
Tel: 5545 4111
Sitio web: Pujol.com.mx

Rosetta

El restaurante corre la propuesta gastronómica de la chef mexicana Elena Reygadas, la cual, se aleja de los lugares comunes. Todo es elaborado con técnicas artesanales y los ingredientes de cada platillo se combinan para jugar un papel protagonista dentro del plato. En su cocina coexisten sabores sutiles y la panadería es realmente deliciosa.

Dirección: Colima 166, Roma
Tel: 5533 7804
Sitio web: Rosetta.com.mx

Contramar

Es el restaurante en el que se piensa cuando se habla de mariscos, buena fama, buenos precios y deliciosas tostadas de atún. Contramar es el lugar ideal para grupos grandes, ya que cuenta con mucho espacio, así que piensa en compartir esta opción entre amigos.

Dirección: Durango 200, Roma Nte.
Tel: 5514 9217
Sitio web: Contramar.com.mx

Maximo Bistrot

Su menú cambia diariamente por su compromiso con la comida local. El chef Eduardo García y su esposa Gabriela establecieron Maximo Bistrot para exhibir productos frescos de la Ciudad de México y sus alrededores. Hasta dos tercios de los ingredientes provienen de granjas locales. Tal es su compromiso con la producción local que todo, desde los muebles hasta las servilletas, es también comercio justo, sostenible y local.

Dirección: Tonalá 133, Roma Nte.
Tel: 5264 4291
Sitio web: MaximoBistrot.com.mx

Rosa Negra

Rosa Negra es un espacio que rinde tributo a la cocina Latinoamericana, en su menú encontrarás distintas recetas con origen de Perú, Argentina, Colombia, Brasil y, por supuesto México, que se maridan a la perfección con su extensa carta de vinos (más de 300 botellas de todo el mundo). Su ubicación en la avenida Presidente Masaryk, le da una vista envidiable en Polanco.

Dirección: Av. Pdte. Masaryk 298, Polanco
Tel: 2155 2298
Sitio web: RosaNegra.com.mx

Bellini

No existe un restaurante que ofrezca mejor vista de casi toda la ciudad, está en la torre del World Trade Center México. Como seguramente ya lo sabes, es giratorio, así que tendrás una vista 360º mientras disfrutas su deliciosa comida con una buena copa de vino.

Dirección: Montecito 38 Piso 45 WTC, Nápoles
Tel: 9000 8305
Sitio web: Bellini.com.mx

Carmela y Sal

Gabriela Ruiz es la chef responsable de este lugar. Su menú ofrece comida mexicana reinterpretada con textura y color para transmitir la esencia de Tabasco, su lugar de origen. El cacao es uno de los ingredientes favoritos de la chef a la hora de cocinar así que prepárate para una explosión de sabor.

Dirección: Torre Virreyes, Pedregal 24, Lomas – Virreyes
Tel: 7600 1280
Sitio web: CarmelaYSal.mx

Lardo

Pan, pizza, charcutería y el entorno más relajado son las mejores palabras para describir este lugar. Ahí cocinan platillos con ingredientes de gran calidad que se sirven al momento para complacer a todos sus visitantes. Perfecto si buscas en donde reunirte para comer con amigos.

Dirección: Agustín Melgar 6, Condesa
Tel: 5211 7731
Sitio web: Lardo.mx

Cuerno

Este restaurante-bar con especialidad en la parrilla norestense-mexicana, se comparte con entradas, carnes y pescados top Choice, cerveza, vinos y una excelente mixología, claro que los postres no pueden faltar para cerrar el menú. Si tienes ganas de buena música y un menú increíble, Cuerno es la opción a elegir.

Dirección: Aristóteles 124, Polanco,
Tel: 5929 9171
Sitio web: Facebook Cuerno Masaryk

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miércoles, 26 de febrero de 2020

Conoce Club Sibarita, una experiencia para foodies que no te puedes perder en Mérida

Amamos la comida, además de ser una necesidad básica, simplemente creemos que una de las cosas mas agradables en la vida es comer. Tenemos la maravillosa capacidad de disfrutar desde un par de tacos en el local más tradicional, los platillos típicos de la abuela y hasta sorprendernos con las innovadoras propuestas de alta cocina.

Si entiendes de lo que hablamos, los festivales gastronómicos son para ti (tanto como para nosotros), el Disneylandia de todos los que nos consideramos foodies de corazón. Y aunque en la CDMX hay varios que valen la pena, el turismo gastronómica es una realidad que abarca todos nuestros sentidos.

Esta vez queremos compartir contigo un proyecto que acabamos de conocer en Mérida, Yucatán, sí, por si te faltaran motivos para viajar a la hermosa «Ciudad Blanca». La cocina tradicional yucateca es reconocida por la predominancia de condimentos empleados en su sazón y su origen maya, pero hay mucho más allá de la Cochinita Pibil, los Salbutes y Panuchos, el Poc Chuc, la Sopa de Lima, el Relleno Negro y el delicioso Queso Relleno y el Club Sibarita lo ha ido comprobando.

Club Sibarita es la iniciativa de Jean Philippe Gillot Lomelín y Carolina Molina Marrufo, apasionados de la gastronomía que unen esfuerzos para engrandecer la alta cocina y establecer una plataforma de networking para los profesionales de la industria, en la ciudad de Mérida desde hace 5 años.

Nosotros tuvimos la oportunidad de disfrutar la cuarta edición del Club Sibarita Food Fest (19 al 21 de febrero 2020) y estos fueron nuestros momentos favoritos de toda la experiencia:

Chefs & Friends

El festival comenzó con una exclusiva comida ‘Chefs & Friends’ que nos sorprendió más de lo que pensábamos: deliciosos platillos que nos llevaron en un recorrido por el norte, centro y sur de nuestro país. Tuvimos la oportunidad de probar la deliciosa cocina de Adria Marina (Georgina – Tijuana), Edwin Chulim (Querreke – Mérida), Eleazar Bonilla (La Zebra – Tulum), Ricardo Luna (Cuna de Tierra – Dolores Hidalgo), Alex Cuatepotzo (Arango – CDMX) y Vidal Elías (Micaela – Mérida).

Mixología

La mixología ha tomado mucha fuerza durante los últimos años, por eso, por primera vez el Club Sibarita reconoció el trabajo de grandes mixólogos del país. Durante el festival, Gerardo Hernández, bartender y embajador en México de Hendricks Gin y JD Hernandez Tellez, bartender y embajador en México de Monkey Shoulder compartieron con los sibaritas sus historias y mejores recetas con gin y whisky, respectivamente.

Mikel Alonso

Su primera aparición en el festival fue una conferencia sobre su vocación en el servicio y cómo la expresa a través de la comida. Pero, el chef de origen vasco llegó principalmente para participar en ‘The Art Of Fine Dinning‘, la cena más elegante del festival. Colaborando como siempre con Gerard Bellver (Ko Ma y Lur – CDMX), Fernando Martínez Zavala (Yuban – CDMX), Juantxo Sánchez (Mundo Imperial – Acapulco), Mario Papa (Teté Cocina de Barrio – Guadalajara), Carlos Olvera (NH Collection – Mérida), Nahum Velasco (Gran Velas – Riviera Maya) y Alicia Padilla (Indochine Nizuc – Cancún) ofrecieron una gran cena de 7 tiempos maridada con Tequila Casa Dragones, Glenfiddich y diferentes vinos.

Terminando la cena, homenajearon al chef Mikel Alonso y le entregaron la Llave de Oro por su trayectoria gastronómica.

Comida Tradicional en Hacienda Mucuyché

Para acercarnos a la auténtica cocina tradicional yucateca, organizaron una ida a la Hacienda de Mucuyché. Rodeados de impresionantes paisajes naturales y cenotes, cocineras tradicionales prepararon una de nuestras comidas favoritas de TODO el viaje: salbute de carne ahumada, Dzotobichay (masa de maíz revuelta con chaya rellena de ibes y pepita de calabaza silvestre bañado en salsa de tomate), joroches (masa de nixtamal en forma de pocitos rellenos de longaniza ahumada, cocidos entre frijoles colados negros con salsa de tomate de milpa) y maja blanco (coco licuado y mezclado con leche de coco cocido al vapor), todos con ingredientes locales y recetas únicas propias de la región.

Taste The Best

La 4ta. Edición de esta magna degustación gastronómica, mixología, vinos, cervezas, destilados y expositores con música en vivo fue una de nuestras experiencias favoritas. ‘Taste The Best‘ es la gran clausura de Club Sibarita Food Fest, en el pudimos probar los platillos más destacados de más de 20 chefs que cocinaban en vivo y nos contaban a profundidad sobre cada una de sus recetas.

Para disfrutarlo en boca propia, ¡no te pierdas la próxima edición de Club Sibarita Food Fest! Consulta más información al dar clic aquí.

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Amamos la comida, además de ser una necesidad básica, simplemente creemos que una de las cosas mas agradables en la vida es comer. Tenemos la maravillosa capacidad de disfrutar desde un par de tacos en el local más tradicional, los platillos típicos de la abuela y hasta sorprendernos con las innovadoras propuestas de alta cocina.

Si entiendes de lo que hablamos, los festivales gastronómicos son para ti (tanto como para nosotros), el Disneylandia de todos los que nos consideramos foodies de corazón. Y aunque en la CDMX hay varios que valen la pena, el turismo gastronómica es una realidad que abarca todos nuestros sentidos.

Esta vez queremos compartir contigo un proyecto que acabamos de conocer en Mérida, Yucatán, sí, por si te faltaran motivos para viajar a la hermosa «Ciudad Blanca». La cocina tradicional yucateca es reconocida por la predominancia de condimentos empleados en su sazón y su origen maya, pero hay mucho más allá de la Cochinita Pibil, los Salbutes y Panuchos, el Poc Chuc, la Sopa de Lima, el Relleno Negro y el delicioso Queso Relleno y el Club Sibarita lo ha ido comprobando.

Club Sibarita es la iniciativa de Jean Philippe Gillot Lomelín y Carolina Molina Marrufo, apasionados de la gastronomía que unen esfuerzos para engrandecer la alta cocina y establecer una plataforma de networking para los profesionales de la industria, en la ciudad de Mérida desde hace 5 años.

Nosotros tuvimos la oportunidad de disfrutar la cuarta edición del Club Sibarita Food Fest (19 al 21 de febrero 2020) y estos fueron nuestros momentos favoritos de toda la experiencia:

Chefs & Friends

El festival comenzó con una exclusiva comida ‘Chefs & Friends’ que nos sorprendió más de lo que pensábamos: deliciosos platillos que nos llevaron en un recorrido por el norte, centro y sur de nuestro país. Tuvimos la oportunidad de probar la deliciosa cocina de Adria Marina (Georgina – Tijuana), Edwin Chulim (Querreke – Mérida), Eleazar Bonilla (La Zebra – Tulum), Ricardo Luna (Cuna de Tierra – Dolores Hidalgo), Alex Cuatepotzo (Arango – CDMX) y Vidal Elías (Micaela – Mérida).

Mixología

La mixología ha tomado mucha fuerza durante los últimos años, por eso, por primera vez el Club Sibarita reconoció el trabajo de grandes mixólogos del país. Durante el festival, Gerardo Hernández, bartender y embajador en México de Hendricks Gin y JD Hernandez Tellez, bartender y embajador en México de Monkey Shoulder compartieron con los sibaritas sus historias y mejores recetas con gin y whisky, respectivamente.

Mikel Alonso

Su primera aparición en el festival fue una conferencia sobre su vocación en el servicio y cómo la expresa a través de la comida. Pero, el chef de origen vasco llegó principalmente para participar en ‘The Art Of Fine Dinning‘, la cena más elegante del festival. Colaborando como siempre con Gerard Bellver (Ko Ma y Lur – CDMX), Fernando Martínez Zavala (Yuban – CDMX), Juantxo Sánchez (Mundo Imperial – Acapulco), Mario Papa (Teté Cocina de Barrio – Guadalajara), Carlos Olvera (NH Collection – Mérida), Nahum Velasco (Gran Velas – Riviera Maya) y Alicia Padilla (Indochine Nizuc – Cancún) ofrecieron una gran cena de 7 tiempos maridada con Tequila Casa Dragones, Glenfiddich y diferentes vinos.

Terminando la cena, homenajearon al chef Mikel Alonso y le entregaron la Llave de Oro por su trayectoria gastronómica.

Comida Tradicional en Hacienda Mucuyché

Para acercarnos a la auténtica cocina tradicional yucateca, organizaron una ida a la Hacienda de Mucuyché. Rodeados de impresionantes paisajes naturales y cenotes, cocineras tradicionales prepararon una de nuestras comidas favoritas de TODO el viaje: salbute de carne ahumada, Dzotobichay (masa de maíz revuelta con chaya rellena de ibes y pepita de calabaza silvestre bañado en salsa de tomate), joroches (masa de nixtamal en forma de pocitos rellenos de longaniza ahumada, cocidos entre frijoles colados negros con salsa de tomate de milpa) y maja blanco (coco licuado y mezclado con leche de coco cocido al vapor), todos con ingredientes locales y recetas únicas propias de la región.

Taste The Best

La 4ta. Edición de esta magna degustación gastronómica, mixología, vinos, cervezas, destilados y expositores con música en vivo fue una de nuestras experiencias favoritas. ‘Taste The Best‘ es la gran clausura de Club Sibarita Food Fest, en el pudimos probar los platillos más destacados de más de 20 chefs que cocinaban en vivo y nos contaban a profundidad sobre cada una de sus recetas.

Para disfrutarlo en boca propia, ¡no te pierdas la próxima edición de Club Sibarita Food Fest! Consulta más información al dar clic aquí.

Esta nota Conoce Club Sibarita, una experiencia para foodies que no te puedes perder en Mérida se publicó originalmente en The Happening.



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