Las bebidas sin alcohol llegaron para quedarse, esta es la prueba

Por Erick Martell

Los datos son sólidos y no hay marcha atrás. En 2019, la International Wines and Spirits Record (IWSR), en Londres, reveló un reporte sobre el crecimiento del consumo de bebidas con menos alcohol o sin alcohol, un comportamiento que tiene una respuesta inmediata en los anaqueles con lanzamientos de productos que se adecúan a las oportunidades que abre este mercado.

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Según el Informe de Berenberg Research 2018, la generación Z bebe aun menos que los millennials, quienes a su vez beben menos que los de la generación X. Por su parte la revista Insider publicó que adicional a la preocupación por la salud y el bienestar, la imagen pública es un factor que cada vez importa más a las nuevas generaciones.

No sólo se trata de beber menos, sino también de parecerlo, de exhibirlo. Existen, incluso, nuevos términos para exponerlo: como sober curious (cuestionar todo acerca de la cultura del alcohol) o mindful drinking (controlar al máximo los impulsos al beber). Otro estudio realizado por la agencia Max Borges mostró que 77% de los encuestados preferiría dejar de consumir alcohol por un año que dejar de realizar compras a través de Internet.

En nuestro país cada vez es más común encontrar en bares o restaurantes opciones de bebidas alcohólicas con baja graduación o mocktails: tragos que combinan frutas, infusiones, fermentos y vegetales que los alejan del aburrimiento.

Heineken 0.0

Elaborada en la planta de Meoqui, una de las más modernas y sustentables del mundo. Es una cerveza dorada brillante con una carbonatación alta, acompañada de una corona de espuma blanca de buena retención. Es refrescante y completamente libre de alcohol. Su sabor es ligero y suave, es maltosa al paladar y con un final seco y ligeramente lupulado.

Erdinger Alkoholfrei

Cerveza libre de alcohol elaborada por la cervecería alemana Erdinger. En vista presenta una abundante corona de espuma blanca de buena retención y de color dorado-naranja con algo de turbidez. En nariz se percibe la malta y una ligera presencia de lúpulo. Al paladar es equilibrada con un ligero amargor y un final agradable.

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Maltín Polar

Se trata de una bebida de malta carbonatada que no tiene alcohol, elaborada en Venezuela y administrada por la división de cervecería Polar. Es elaborada con agua, cebada malteada, caramelo y gas carbónico. Tiene un sabor que tiende al dulzor; su carbonatación equilibra cada trago dando como resultado un final suave.

Vino tinto Fre Red

Este vino tinto estadounidense no tiene alcohol. Es de color rojo rubí profundo limpio y brillante con matices violetas. Su proceso de elaboración es igual a cualquier vino, sin embargo el alcohol es eliminado a través de un proceso de frío y calor. En nariz muestra notas a frutos rojos y a especias, típicas de la uva cabernet sauvignon.

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Whisky Arkay

Elaborado en los Altos de Jalisco, la versión de la bebida Arkay Burbon sin alcohol es una saborizada que no está hecha de whisky, ya que contiene 0% ABV. El perfil de sabor es similar a aquel destilado de la malta. Además, la compañía Arkay elabora otros destilados sin alcohol como un tequila.

Este contenido fue publicado originalmente por Food & Wine en Español.

Esta nota Las bebidas sin alcohol llegaron para quedarse, esta es la prueba se publicó originalmente en The Happening.

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