Si amas los mariscos y todavía no has probado un aguachile, realmente te has perdido de una JOYA de la gastronomía. Su preparación consta de camarones crudos y muy frescos, una variedad de chiles de siembra local y agua y mucho limón.
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Es una comida típica del noroeste de México, principalmente de estados como Sinaloa, Nayarit, Sonora y Baja California. Se come con un par de tostadas, se agrega alguna verdura para acompañar, como el pepino y la cebolla morada, y se disfruta su picor excepcional. El cual puede variar de nivel y depende de qué tan valiente eres para disfrutarlo.
Aunque el camarón es el personaje principal de este platillo, hay alguna variaciones con callo de hacha y otros mariscos, que se combina para crear un platillo ganador. Si quieres probarlo, sin tener que salir de la ciudad, estos son los lugares que lo sirven en su mejor versión. ¡Disfrútalo!
Los Arbolitos de Cajeme
Si eliges este lugar encontrarás el agua chile verde. Éste lleva camarón, cebolla morada fileteada y pepino. Lo mejor es comer cada bocado con sus tradicionales tostaditas y las salsas picantes que ofrecen en la mesa.
Dirección: Euler 17, Polanco (entre Mariano Escobedo y Masaryk)
Tel: 8112 5285
Sitio web: mariscoslosarbolitos.com
Cabanna
Aquí encontrarás el auténtico sabor de los aguachiles sinaloenses. Elige entre el “mangochile” con habanero y mango, “El pelirrojo” con chiltepín y salsa guacamaya, “Gran Duende Verde” con chile serrano, el “1,2,3 tamarindo” elaborado con chile habanero, pero que es menos picoso y por último el Perla Negra, con trocitos de chile serrano. ¡Qué delicia!
Dirección: Av. Presidente Masaryk 134, Polanco
Tel: 5545 2226
Sitio web: cabanna.com.mx
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Los Arcos
Dirección: Torcuato Tasso No. 330, Polanco
Tel: 5531 9696
Sitio web: restaurantlosarcos.com
Bello Puerto
Encontrarás dos tipos de aguachile. El que se distingue por color: rojo, verde o negro, con proteína de tu elección (camarón o atún) y puedes elegir el nivel de picor. El segundo es el “maléfica” con camarón y toque de almeja molida, clamato y chile chiltepín. Este es picoso y no hay variantes.
Dirección: Calle Julio Verne 89, Polanco
Tel: 5281 0980
Sitio web: bellopuerto.com
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Costeñito Market
En este lugar encontrarás dos versiones de aguachile. El “chiltepín” con camarones y salsa chiltepín y el “verde” con camarones limón salsa de aguachile verde, pepino y chile en polvo.
Dirección: Presidente Masaryk 393, Polanco
Tel: 6394 0375
Sitio web: costenitomarket.mx
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Lampuga
En su menú base tienen el aguachile mixto con pulpo, camarón y callo de almeja. Su salsa está elaborada con jugo de limón, chile verde, pepino y hierbabuena. De igual forma tienen algunas preparaciones temporales como sugerencia del día.
Dirección: Anatole France 78, Polanco
Tel: 5280 2166
Sitio web: r.lampuga.com.mx
La Única
Aquí encontrarás una gran variedad. Tienen aguachile de camarón, otro de atún con cítricos y el de callo de hacha. En las entradas también hay uno de filete.
Dirección: Anatole France 98, Polanco
Tel: 4333 2103
Sitio web: launica.mx
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Zanaya
Si quieres personalizar tu aguachile, entonces aquí encontrarás la versión tradicional. Tienen dos tipos de salsa, la verde o la roja. Elige los mariscos que prefieras entre: pulpo, callo o camarón, puede ser mixto o de una selección. Y lo mejor es tú decides que tan picante lo quieres.
Dirección: Paseo de la Reforma 500, Juárez
Tel: 5230 1806
Sitio web: http://ift.tt/2tDWp1k
Fonda Fina
Ofrecen una versión de agua chile negro elaborado con camarón, cebolla y rábano negro. A éste le agregan la famosa salsa “veneno”, una salsa negra elaborada con jugo sazonador y salsa inglesa que le da un toque espectacular.
Dirección: Medellín 79, Roma Norte
Tel: 5208 3925
Sitio web: fondafina.com.mx
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Campobaja
Disfruta de un aguachile de callo de hacha o lenguado con un toque de chiltepín. Este lugar se caracteriza por preparar platillos de Baja California, así que encontrarás un sazón que te transportará directo a ese lugar.
Dirección: Colima 14-E, Roma Norte
Tel: 7091 5660
Sitio web:campobaja.com
Esta nota ¡Prueba los mejores aguachiles de la CDMX! se publicó originalmente en The Happening.
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