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jueves, 13 de septiembre de 2018

¡Atención amantes del sake! Hicimos una selección de los drinks más originales hechos con este destilado en la CDMX

El sake es una bebida hecha a base del fermentado de arroz típica de Japón, se caracteriza por un sabor fuerte para los que no estamos acostumbrados a éste. Sin embargo, la tendencia en coctelería ha integrado dicho destilado oriental a sus creaciones, por lo que ahora es posible probarlo en distintas presentaciones que encantarán a cualquier paladar.

Lee también: Prueba este delicioso cóctel japonés con sake y matcha

Si tienes ganas de probarlo o quieres experimentar con su sabor, entonces no puedes perderte los cócteles que hemos seleccionado. Su propuesta que va con una mezcla de sake, algún otro licor y jugos naturales de frutas resulta en algo distinto al clásico gin tonic, mojito o margarita de siempre. Elige tu favorito o pruébalos todos ¡toma nota!

 

Sticky Gin – GIN GIN 

El lugar especializado en gin tiene una deliciosa creación que incluye sake. Para disfrutarlo solo debes pedir el Sticky Gin que está hecho a base de Hendrick’s Gin, sake, limón eureka, albahaca, miel y agua tónica. ¡Es una delicia!

Dirección:
– Polanco: Calderón de la Barca 72, Primer piso / 5214 8302
– Roma: Oaxaca 87 / 5248 0911
– Santa Fe: Antonio Dovalí Jaime 95, Local 401 / 8456 7308
Sitio web: gingin.mx

 

Occidente – Bar Oriente

Al ser un bar oriental no será raro que encuentres miles de alternativas en cuanto a los cócteles con sake, nuestra recomendación es probar este delicioso drink hecho con ron Valdeflores, sake, Nami Blend, calpis (bebida de origen japonés con textura cremosa parecido al sabor de un yogurt natural o de vainilla) y coco.

Dirección: Calle de Durango 181, Roma Norte
Tel: 7822 8959 
Sitio web: Facebook

 

Lee también: Tienes que probar la primera cerveza mexicana inspirada en el sake

 

Regal High Ball – Baltra

En este pequeño lugar se apasionan por la coctelería y no se quedaron fuera de la tendencia de crear un delicioso drink con sake que encantará a tu paladar. El Regal High Ball está hecho a base de sake, Chivas 12 años, tintura casera de té Genmaicha y Soda Velvet de Lychee.

Dirección:  Iztaccihuatl 36D, Condesa
Tel: 5264 1279
Sitio web: baltra.bar

 

Bloody Sake – Parcela

En Parcela podrás disfrutar de su cocina a la parrilla acompañada con la reinterpretación de un refrescante Bloody Mary, aquí lo preparan con Sake, Ketel One, jugo de verduras infusionado con clavo, clamato y un toque de Lillet Blanc.

Dirección: Calle Querétaro 217, Roma Norte
Tel: 55 7822 3319 
Sitio web: Facebook

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9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país

La industria hotelera en México crece día a día, gracias a la llegada de turistas de todo el mundo. Y claro, entre ellos estamos los mexicanos a los que nos encanta escapar de vacaciones hacia destinos citadinos o de playa en nuestros fines de semana o días libres.

Lee también: ¿Quieres una experiencia diferente al viajar? ¡Hospédate en estos hoteles colgantes!

Lugares en nuestro país que tienen más oferta hotelera que otros y espacios como Tulum, Los Cabos y Riviera Nayarit han ganado gran popularidad como los destinos en lo que más inversión y aperturas ha habido en los últimos meses. Esto ha provocado que nuevos sitios de hospedaje abran sus puerta. Estos son algunos que los hicieron en 2018 y te vamos a decir cuáles son para que los tomes en cuenta en tus siguientes vacaciones. ¡Chécalos muy bien!

 

Acre (San José del Cabo) 

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos1

Piensa en este escondite que está en una granja orgánica en las ramificaciones de San José del Cabo como el antídoto para los resorts frente a la playa más visitados de México. Hay 12 palapas en forma de casa de árbol con paredes de paja, camas tamaño king y muchos toques decorativos locales, como colchas tejidas a mano y cactus de macramé, y terrazas privadas para tomar mezcal al atardecer. Con un excelente restaurante y un programa de coctelería artesanal, y una alberca que tu perfil de Instagram va a agradecer, tiene el ambiente verdaderamente auténtico y específico del lugar que buscabas.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Cartesiano (Puebla)

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos2

Esta propiedad se encuentra dentro de una antigua fábrica de cerámica en el corazón de Puebla. Ubicada entre casas coloniales pintadas de vivos colores y escaparates, fue bellamente restaurado para convertirlo en un hotel de lujo. El Cartesiano hace un brillante trabajo de fusión de lo viejo y lo nuevo, sabe exactamente dónde conservar y dónde presentar las características modernas: el anexo, que tiene paredes enteras impresionadas con coloridos azulejos de cerámica pintados a mano que fueron producidos a partir de la fábrica centenaria, visible desde la piscina de la azotea, es un gran ejemplo.

También hay un ambiente interior/exterior en todo: el edificio principal y el anexo del siglo XIX están conectados por un gran pasillo al aire libre lleno de plantas y pavimentado con azulejos de cerámica antigua.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Lee también: Hoteles hi-tech alrededor del mundo que tienes que conocer

 

Chileno Bay Resort & Residences, An Auberge Resort (San José del Cabo)

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos3

Cabo San Lucas es una ciudad llena de resorts que son demasiado ruidosos, sofisticados o demasiado familiares, pero Chileno Bay es una opción poco común que se siente sofisticada y moderna. Tiene un restaurante al aire libre que te hará tomar un respiro de la rutina, también puedes ir a comer tacos en la playa en una choza que te recibirá con los brazos abiertos y diferentes variedad de mezcal para degustar.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Hotel San Cristóbal (Todos Santos) 

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos5

Al igual que todas las propiedades del hotelero Liz Lambert con sede en Texas, este se siente totalmente en su lugar y es realmente genial, con mantas tejidas brillantes, baldosines estampados a mano, incienso de copal y un montón de mezcal y cerveza mexicana fría.

La ubicación es un sueño para los surfistas, y si no eres amante de las olas, puedes relajarte en la piscina con azulejos turquesa del hotel o salir y explorar la zona. Pide prestada una bicicleta y sal de crucero desde el hotel y pedalea hasta Todos Santos para comer unos tacos tradicionales, o alquila una bicicleta de montaña y ábrete paso a través de kilómetros de senderos locales.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Lee también: ¿Sabes qué son los hoteles destino? Estos son nuestros favoritos en México

 

Fairmont Costa Canuva (Riviera Nayarit)

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos7

El hotel forma parte de la nueva comunidad costera de Costa Canuva. El desarrollo cuenta con más de 600 hectáreas de playa, bosque y montañas y ofrecerá un total de cinco hoteles, incluido el Fairmont. Los visitantes del hotel disfrutarán de servicios e instalaciones de primer nivel, seis restaurantes y bares y una amplia piscina al aire libre.

También tendrán acceso a un impresionante campo de golf diseñado por Greg Norman y Lorena Ochoa, los campeones de golfistas australianos y mexicanos anteriores.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Hotel Amapa (Puerto Vallarta) 

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos8

Ubicado en el centro histórico de Puerto Vallarta, el Hotel Amapa busca fusionar el lujo contemporáneo con el auténtico diseño mexicano. A solo una manzana de Playa Los Muertos, una de las playas más icónicas de México, el hotel ofrece 55 habitaciones elegantemente diseñadas en una ubicación perfecta.

En el interior, el hotel exhibirá la artesanía mexicana artesanal, con hamacas de la Península de Yucatán y textiles hechos a mano por la artista Mariella Motilla. El hotel también está cerca de los mejores bares, restaurantes y playas de la ciudad. A diferencia de los resorts costeros todo incluido, el Amapa está diseñado para sumergir a los huéspedes en la cultura mexicana, poniéndolos en contacto con la vibrante vida de la ciudad y la rica historia de Puerto Vallarta.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Lee también: Descubre la arquitectura de este impresionante hotel que está dentro de un lago

 

Awakening (Tulum) 

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos9

Situado a orillas de la laguna de Nopalitos en la costa del Caribe mexicano, Awakening es un hotel boutique diseñado para satisfacer la felicidad humana. El proyecto comenzó en 2015 cuando Adriana Chardi y Martin Loeffler decidieron crear una propiedad que combine un diseño arquitectónico espectacular con una estrategia de sostenibilidad rigurosa.

Los huéspedes de Awakening se alojarán en “capullos humanos”, que fusionan elementos de una cabaña en un árbol con una cabaña. Las estructuras innovadoras imitan formas naturales, con líneas suaves que se mezclan a la perfección con su entorno selvático. Programado para abrir en diciembre de 2018, Awakening ya ha sido preseleccionado dos veces para el Premio al Mejor Hotel Internacional de Diseño.

Este proyecto llama mucho más la atención, gracias a que fue un proyecto que nació y se desarrolló por un crowdfunding desde 2017 y que ha logrado convertirse en una realidad. La idea es que para finales de 2018 y principios de 2019 puedas vivir la experiencia de un hotel completamente diferente.

Conoce más al dar clic aquí.

Solaz Los Cabos

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos11

Si buscas el lugar perfecto para escapar y desconectarte de las tensiones de la vida cotidiana, Solaz es la opción para ti. ¿Cómo lo sabemos? Por que fue diseñado para ser un refugio seguro que proporciona el lujo y la comodidad de la modernidad, pero que permanece en perfecta sintonía con la naturaleza.

La palabra Solaz tiene este mismo significado: entretenimiento y descanso. Es un espacio en el que tendrás todas la amenidades para disfrutar de tu estadía y no querer irte. Un lugar que cobra vida al imitar las olas del océano a través de su propia estructura y te permite descubrir desde otro ángulo Los Cabos.

Conoce más al dar clic aquí.

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La industria hotelera en México crece día a día, gracias a la llegada de turistas de todo el mundo. Y claro, entre ellos estamos los mexicanos a los que nos encanta escapar de vacaciones hacia destinos citadinos o de playa en nuestros fines de semana o días libres.

Lee también: ¿Quieres una experiencia diferente al viajar? ¡Hospédate en estos hoteles colgantes!

Lugares en nuestro país que tienen más oferta hotelera que otros y espacios como Tulum, Los Cabos y Riviera Nayarit han ganado gran popularidad como los destinos en lo que más inversión y aperturas ha habido en los últimos meses. Esto ha provocado que nuevos sitios de hospedaje abran sus puerta. Estos son algunos que los hicieron en 2018 y te vamos a decir cuáles son para que los tomes en cuenta en tus siguientes vacaciones. ¡Chécalos muy bien!

 

Acre (San José del Cabo) 

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos1

Piensa en este escondite que está en una granja orgánica en las ramificaciones de San José del Cabo como el antídoto para los resorts frente a la playa más visitados de México. Hay 12 palapas en forma de casa de árbol con paredes de paja, camas tamaño king y muchos toques decorativos locales, como colchas tejidas a mano y cactus de macramé, y terrazas privadas para tomar mezcal al atardecer. Con un excelente restaurante y un programa de coctelería artesanal, y una alberca que tu perfil de Instagram va a agradecer, tiene el ambiente verdaderamente auténtico y específico del lugar que buscabas.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Cartesiano (Puebla)

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Esta propiedad se encuentra dentro de una antigua fábrica de cerámica en el corazón de Puebla. Ubicada entre casas coloniales pintadas de vivos colores y escaparates, fue bellamente restaurado para convertirlo en un hotel de lujo. El Cartesiano hace un brillante trabajo de fusión de lo viejo y lo nuevo, sabe exactamente dónde conservar y dónde presentar las características modernas: el anexo, que tiene paredes enteras impresionadas con coloridos azulejos de cerámica pintados a mano que fueron producidos a partir de la fábrica centenaria, visible desde la piscina de la azotea, es un gran ejemplo.

También hay un ambiente interior/exterior en todo: el edificio principal y el anexo del siglo XIX están conectados por un gran pasillo al aire libre lleno de plantas y pavimentado con azulejos de cerámica antigua.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Lee también: Hoteles hi-tech alrededor del mundo que tienes que conocer

 

Chileno Bay Resort & Residences, An Auberge Resort (San José del Cabo)

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos3

Cabo San Lucas es una ciudad llena de resorts que son demasiado ruidosos, sofisticados o demasiado familiares, pero Chileno Bay es una opción poco común que se siente sofisticada y moderna. Tiene un restaurante al aire libre que te hará tomar un respiro de la rutina, también puedes ir a comer tacos en la playa en una choza que te recibirá con los brazos abiertos y diferentes variedad de mezcal para degustar.

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Hotel San Cristóbal (Todos Santos) 

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos5

Al igual que todas las propiedades del hotelero Liz Lambert con sede en Texas, este se siente totalmente en su lugar y es realmente genial, con mantas tejidas brillantes, baldosines estampados a mano, incienso de copal y un montón de mezcal y cerveza mexicana fría.

La ubicación es un sueño para los surfistas, y si no eres amante de las olas, puedes relajarte en la piscina con azulejos turquesa del hotel o salir y explorar la zona. Pide prestada una bicicleta y sal de crucero desde el hotel y pedalea hasta Todos Santos para comer unos tacos tradicionales, o alquila una bicicleta de montaña y ábrete paso a través de kilómetros de senderos locales.

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Fairmont Costa Canuva (Riviera Nayarit)

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos7

El hotel forma parte de la nueva comunidad costera de Costa Canuva. El desarrollo cuenta con más de 600 hectáreas de playa, bosque y montañas y ofrecerá un total de cinco hoteles, incluido el Fairmont. Los visitantes del hotel disfrutarán de servicios e instalaciones de primer nivel, seis restaurantes y bares y una amplia piscina al aire libre.

También tendrán acceso a un impresionante campo de golf diseñado por Greg Norman y Lorena Ochoa, los campeones de golfistas australianos y mexicanos anteriores.

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Hotel Amapa (Puerto Vallarta) 

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Ubicado en el centro histórico de Puerto Vallarta, el Hotel Amapa busca fusionar el lujo contemporáneo con el auténtico diseño mexicano. A solo una manzana de Playa Los Muertos, una de las playas más icónicas de México, el hotel ofrece 55 habitaciones elegantemente diseñadas en una ubicación perfecta.

En el interior, el hotel exhibirá la artesanía mexicana artesanal, con hamacas de la Península de Yucatán y textiles hechos a mano por la artista Mariella Motilla. El hotel también está cerca de los mejores bares, restaurantes y playas de la ciudad. A diferencia de los resorts costeros todo incluido, el Amapa está diseñado para sumergir a los huéspedes en la cultura mexicana, poniéndolos en contacto con la vibrante vida de la ciudad y la rica historia de Puerto Vallarta.

Conoce más al dar clic aquí.

 

Lee también: Descubre la arquitectura de este impresionante hotel que está dentro de un lago

 

Awakening (Tulum) 

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos9

Situado a orillas de la laguna de Nopalitos en la costa del Caribe mexicano, Awakening es un hotel boutique diseñado para satisfacer la felicidad humana. El proyecto comenzó en 2015 cuando Adriana Chardi y Martin Loeffler decidieron crear una propiedad que combine un diseño arquitectónico espectacular con una estrategia de sostenibilidad rigurosa.

Los huéspedes de Awakening se alojarán en “capullos humanos”, que fusionan elementos de una cabaña en un árbol con una cabaña. Las estructuras innovadoras imitan formas naturales, con líneas suaves que se mezclan a la perfección con su entorno selvático. Programado para abrir en diciembre de 2018, Awakening ya ha sido preseleccionado dos veces para el Premio al Mejor Hotel Internacional de Diseño.

Este proyecto llama mucho más la atención, gracias a que fue un proyecto que nació y se desarrolló por un crowdfunding desde 2017 y que ha logrado convertirse en una realidad. La idea es que para finales de 2018 y principios de 2019 puedas vivir la experiencia de un hotel completamente diferente.

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Solaz Los Cabos

9 exclusivos hoteles que abrieron este 2018 en nuestro país - hotelesnuevos11

Si buscas el lugar perfecto para escapar y desconectarte de las tensiones de la vida cotidiana, Solaz es la opción para ti. ¿Cómo lo sabemos? Por que fue diseñado para ser un refugio seguro que proporciona el lujo y la comodidad de la modernidad, pero que permanece en perfecta sintonía con la naturaleza.

La palabra Solaz tiene este mismo significado: entretenimiento y descanso. Es un espacio en el que tendrás todas la amenidades para disfrutar de tu estadía y no querer irte. Un lugar que cobra vida al imitar las olas del océano a través de su propia estructura y te permite descubrir desde otro ángulo Los Cabos.

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martes, 11 de septiembre de 2018

Si no has probado la Cerveza Colectiva, esta es la ocasión perfecta para hacerlo

Cerveceros de Mexico presenta una edición muy especial: Cerveza Colectiva, una cerveza lager hecha en colaboración por las cervecerías más representativas de México, entre las cuales se encuentran Cervecería Allende, Beer Factory and Food, Calavera, Ceiba, Concordia y Colima, entre otras.

Lee también: Conoce la app que todo amante de la cerveza debe tener

La pregunta aquí es ¿dónde puedes probarlas? Los siguientes restaurantes ofrecen la oportunidad de maridar sus platillos de gastronomía mexicana con Cerveza Colectiva durante los días 13, 14 y 15 de septiembre. Así que solo tienes que elegir tu favorito y disfrutar de una buena cerveza y comida orgullosamente hechos en nuestro país. ¡Que comiencen los festejos patrios!

 

Pehüa

El sabor de este restaurante a cargo del chef Raúl Valencia te remitirá automáticamente a algunas costa o campo de nuestro bello país. Aunque se adecúan a técnicas de cocina contemporánea, la raíz de todos sus platillos es mexicana, no puedes perderte su taco de cachete acompañado de esta cerveza artesanal con notas de malta ligeramente tostada.

Dirección: Sonora 123, Roma Norte
Tel: 7825 0349
Sitio web: Pehüa 

 

Lee también: 7 cervezas artesanales MEXICANAS que vale la pena probar

 

Público Comedor

Aunque se trata de comida mexicana sencilla es muy rica en sabor. El restaurante mezcla un concepto moderno con lo más tradicional de México en cuanto a su cocina. Aquí debes probar las albóndigas de res en salsa verde que el chef Pablo Salas ha propuesto como la opción perfecta para maridar con los sabores dulces y frutales de Cerveza Colectiva.

Dirección: Moliére 50, Polanco
Tel: 4000 1288
Sitio web: Público Comedor

 

Lee también: Las tres características millennials que han cambiado la cerveza

 

La Azotea 

Ubicada en el cuarto piso de Barrio Alameda, esta azotea está lista para ofrecerte su platillo estrella para maridar con esta lager mexicana: la pechuga asada campirana mientras disfrutas de su increíble vista a La Alameda del Centro Histórico de la ciudad.

Dirección: Dr. Mora 9, Centro
Tel: 5512 3810
Sitio web: Barrio Alameda

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Si no has probado la Cerveza Colectiva, esta es la ocasión perfecta para hacerlo

Cerveceros de Mexico presenta una edición muy especial: Cerveza Colectiva, una cerveza lager hecha en colaboración por las cervecerías más representativas de México, entre las cuales se encuentran Cervecería Allende, Beer Factory and Food, Calavera, Ceiba, Concordia y Colima, entre otras.

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La pregunta aquí es ¿dónde puedes probarlas? Los siguientes restaurantes ofrecen la oportunidad de maridar sus platillos de gastronomía mexicana con Cerveza Colectiva durante los días 13, 14 y 15 de septiembre. Así que solo tienes que elegir tu favorito y disfrutar de una buena cerveza y comida orgullosamente hechos en nuestro país. ¡Que comiencen los festejos patrios!

 

Pehüa

El sabor de este restaurante a cargo del chef Raúl Valencia te remitirá automáticamente a algunas costa o campo de nuestro bello país. Aunque se adecúan a técnicas de cocina contemporánea, la raíz de todos sus platillos es mexicana, no puedes perderte su taco de cachete acompañado de esta cerveza artesanal con notas de malta ligeramente tostada.

Dirección: Sonora 123, Roma Norte
Tel: 7825 0349
Sitio web: Pehüa 

 

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Público Comedor

Aunque se trata de comida mexicana sencilla es muy rica en sabor. El restaurante mezcla un concepto moderno con lo más tradicional de México en cuanto a su cocina. Aquí debes probar las albóndigas de res en salsa verde que el chef Pablo Salas ha propuesto como la opción perfecta para maridar con los sabores dulces y frutales de Cerveza Colectiva.

Dirección: Moliére 50, Polanco
Tel: 4000 1288
Sitio web: Público Comedor

 

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La Azotea 

Ubicada en el cuarto piso de Barrio Alameda, esta azotea está lista para ofrecerte su platillo estrella para maridar con esta lager mexicana: la pechuga asada campirana mientras disfrutas de su increíble vista a La Alameda del Centro Histórico de la ciudad.

Dirección: Dr. Mora 9, Centro
Tel: 5512 3810
Sitio web: Barrio Alameda

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miércoles, 5 de septiembre de 2018

Mitos y realidades de la carne Kobe

La carne Kobe es una de las más exclusivas en el mundo, gracias a su textura de marmoleo intenso, suavidad y delicioso sabor. Las reses criadas en Japón y reciben un cuidado especializado y personalizado, así como alimentación específica basada en cereales, cervezas y masaje con sake, lo que resulta en una carne muy especial y exclusiva.

Lee también: El taco más caro del mundo está a la venta en Los Cabos

Es un alimento con altos estándares de calidad y puntajes que estipula la Kobe Beef Federation que determina el marmoleo, brillo y color.  Alrededor de esta carne hay muchos mitos y realidades que deberías conocer y te los vamos a contar a continuación para que sepas identificarla.

 

La carne Kobe es comparada con Wagyu 

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-5-1024x694

Mito: Se piensa que la carne de Wagyu es la misma que la Kobe por la zona en la que cuida y alimenta el ganado.
Realidad: Wagyu es la familia genérica del ganado de la cual derivan diferentes razas, entre éstas, el linaje de reses Tajima, de las cuales viene la exclusiva carne Kobe.

 

México no puede importar carne Kobe

Mitos y realidades de la carne Kobe - carnekobe1-1024x694

Mito: Se dice que a nuestro país solo puede entrar carne Wagyu pero no de Kobe.
Realidad: La carne Kobe empieza a ganar espacio en México y hay restaurantes como Rosa Negra que venden la carne con el certificado expedido por la Kobe Beef Federation.

 

Lee también: La carne Wagyu sabe mejor ¿con chocolate?

 

Más países crían reses de carne Kobe 

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-2-1024x694

Mito: Todas las reses consideraras Kobe alrededor del mundo reciben la certificación mencionada.
Realidad: Únicamente se le otorga la certificación a las reses nacidas en Japón y criadas en la Prefectura de Hyogo, Japón.

 

La carne se puede conseguir en cualquier lugar

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-1-1024x694

Mito: Muchos países, incluido México, exportan reses en masa de carne Kobe.
Realidad: De acuerdo a la Kobe Beef Federation, solo se exportan 80 ejemplares al mundo mensualmente. Por eso se convierte en un producto tan exclusivo.

 

Lee también: Las 5 carnes más exóticas y costosas del mundo

 

La crianza de las reses es muy diferente

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-3-1024x694

Mito: Como cualquier otra res, se puede criar en masa.
Realidad: Las reses reciben un cuidado y trato personalizado con una alimentación específica para lograr ese marmoleo tan peculiar.

 

El grado de marmoleo en la carne no importa si es Kobe

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-6-1024x694

Mito: El marmoleo del Kobe se considera excelente desde el grado 1.
Realidad: El marmoleo debe ser superior a partir del grado 6. Hay lugares en México que lo sirven con un grado máximo de 10-12.

Esta nota Mitos y realidades de la carne Kobe se publicó originalmente en The Happening.



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Mitos y realidades de la carne Kobe

La carne Kobe es una de las más exclusivas en el mundo, gracias a su textura de marmoleo intenso, suavidad y delicioso sabor. Las reses criadas en Japón y reciben un cuidado especializado y personalizado, así como alimentación específica basada en cereales, cervezas y masaje con sake, lo que resulta en una carne muy especial y exclusiva.

Lee también: El taco más caro del mundo está a la venta en Los Cabos

Es un alimento con altos estándares de calidad y puntajes que estipula la Kobe Beef Federation que determina el marmoleo, brillo y color.  Alrededor de esta carne hay muchos mitos y realidades que deberías conocer y te los vamos a contar a continuación para que sepas identificarla.

 

La carne Kobe es comparada con Wagyu 

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-5-1024x694

Mito: Se piensa que la carne de Wagyu es la misma que la Kobe por la zona en la que cuida y alimenta el ganado.
Realidad: Wagyu es la familia genérica del ganado de la cual derivan diferentes razas, entre éstas, el linaje de reses Tajima, de las cuales viene la exclusiva carne Kobe.

 

México no puede importar carne Kobe

Mitos y realidades de la carne Kobe - carnekobe1-1024x694

Mito: Se dice que a nuestro país solo puede entrar carne Wagyu pero no de Kobe.
Realidad: La carne Kobe empieza a ganar espacio en México y hay restaurantes como Rosa Negra que venden la carne con el certificado expedido por la Kobe Beef Federation.

 

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Más países crían reses de carne Kobe 

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-2-1024x694

Mito: Todas las reses consideraras Kobe alrededor del mundo reciben la certificación mencionada.
Realidad: Únicamente se le otorga la certificación a las reses nacidas en Japón y criadas en la Prefectura de Hyogo, Japón.

 

La carne se puede conseguir en cualquier lugar

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-1-1024x694

Mito: Muchos países, incluido México, exportan reses en masa de carne Kobe.
Realidad: De acuerdo a la Kobe Beef Federation, solo se exportan 80 ejemplares al mundo mensualmente. Por eso se convierte en un producto tan exclusivo.

 

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La crianza de las reses es muy diferente

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-3-1024x694

Mito: Como cualquier otra res, se puede criar en masa.
Realidad: Las reses reciben un cuidado y trato personalizado con una alimentación específica para lograr ese marmoleo tan peculiar.

 

El grado de marmoleo en la carne no importa si es Kobe

Mitos y realidades de la carne Kobe - carne-kobe-6-1024x694

Mito: El marmoleo del Kobe se considera excelente desde el grado 1.
Realidad: El marmoleo debe ser superior a partir del grado 6. Hay lugares en México que lo sirven con un grado máximo de 10-12.

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