Boca y Oca: el festival gastronómico en puebla que ningún foodie se puede perder

La ciudad de Puebla celebrará a finales del mes de noviembre su primer festival gastronómico independiente Oca y Boca, con la finalidad de mostrar al público nacional (y si es posible internacional) su desarrollo en el arte culinario.  Se trata de un festival bajo la organización de Guía Oca, una publicación que se encarga de dar a conocer lo mejor de Puebla en cuanto a life style.

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La cita es el próximo 23 de noviembre en el Jardín del Molino de Huexotitla a partir de las 5 pm hasta la 1 am.En compañía de ocho chefs y tres mixólogos locales, los foodies se deleitarán con creaciones únicas y especiales para la ocasión hechas al momento, con los que representarán la gastronomía poblana.

Reconocidos nacional e internacionalmente por su equilibrio entre la tradición y vanguardia en cada uno de sus platillos, los chefs invitados son: Ángel Vázquez de Intro y Augurio, Daniel Nates de Maizal, Fernando Hernández de Moyuelo, Fernando Barrales de La Noria y Restauro, Martín Hernández de Prasann, Samuel Torres de Casareyna, Luigi Tlachi de Café & Tocino y Antonio Trillo de Centena Cuatro.

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Para maridar el menú, los drinks estarán a cargo de Brayan Arroyo, Mac Peña y Elena Centeno, quienes además te compartirán algunos de sus secretos para convertirte en un experto de la mixología. Además encontrarás cerveza, mezcal, vino y pequeños stands con comida durante el evento, en caso de querer experimentar con otros sabores.

Por si fuera poco, el encuentro será musicalizado por los DJs Marco Polo, Velvet Boy, Miss Mara y Pepe Aceva, y la presencia de marcas nacionales  así que las razones para divertirte y conocer están sobradas. Ya lo sabes, escápate el fin de semana con tus amigos, pareja o familia y disfruta de todo lo que Boca y Oca tiene para ti. 

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Si no quieres perderte de este festival que comprueba la rica vida cultural y gastronómica de Puebla, ya puedes adquirir tus boletos al dar clic aquí. Tu pulsera incluye la degustación de los 8 platillos y 4 tragos de cortesía. 

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10 utensilios de coctelería que no pueden faltar en tu bar casero

Si eres amante de la coctelería y estás empezando a tomar el gusto por su preparación, necesitas tener las herramientas indicadas para lograr que tu coctel sea perfecto y tus habilidades de bartender salgan a brillar solas.  No importa el nivel de sofisticación de tu bebida, si la quieres servir con calidad, necesitarás estar bien equipado.

Lee también: Las reglas que debes seguir para preparar un buen coctel

¿Ya tienes tus recetario e ingredientes listos? Perfecto. Estos utensilios no sólo los usarás para crear cocteles complicados. Pueden ser útiles incluso para servir una buena cerveza. Este es el kit básico para mezclar y servir bebidas increíbles.

 

Vaso mezclador (mixer)

Este vaso es esencial. Este vaso ancho de buena capacidad (la mayoría son de 750 cl.) es donde depositarás y mezclarás todos los ingredientes. Puedes elegir uno con tapa, que incluya un pequeño colador, o un Boston mixer, que es el vaso de vidrio junto con el de aluminio o acero inoxidable (y requiere de una técnica diferente)

 

Jigger

Esta herramienta es la que te ayudará a dosificar las cantidades de cada líquido involucrado en tu mezcla. Es un utensilio de dos caras de medición con diferentes medidas en cada lado. Existen diferentes tamaños de jigger, pero la medida más común es de 1 1/2 onzas de un lado y del otro, la mitad,  3/4 onzas. Algunas recetas vienen en onzas, algunas vienen en jiggers, ahora sabrás cuánto debes poner de cada cosa.

 

Gusanillo o filtro

El gusanillo es un objeto de acero inoxidable con mango, que se ajusta al vaso mezclador con el resorte alrededor. También puedes usar un colador pequeño, de malla fina para colar la mezcla, para evitar que se filtren las pulpas o los hielos.

 

Lee también: La playlist que te inspirará a preparar drinks como un profesional

 

Bar spoon

La cuchara de bar es inconfundible. Es una cuchara con el mango largo y torcido, la medida de esta cucharada es de 5cc. Esta nos ayuda a precisar medidas y claro, a mezclar los ingredientes al final.

 

Muddler o mortero

Este utensilio se utiliza para triturar y extraer la esencia de frutas, hierbas o semillas que estés usando para tu mezcla. Los morteros comunes son ed acero inoxidable con la punta de plástico. También está el muddler, de madera lisa que se usa principalmente para hierbas aromáticas.

 

Exprimidor

La mayoría de los cocteles favoritos llevan jugo de algún cítrico y si sabes de coctelería, sabes que el sintético no aplica. Por eso es necesario que tengas un exprimidor en el bar, para poder hacer el jugo fresco necesario al momento.

 

Lee también: Escuelas en la CDMX para aprender mixología

 

Cuchillo de coctel

Ya sea para aromatizar o decorar, en la coctelería se usan diferentes frutos y cítricos de los cuales muchos son blandos. Para eso necesitas un cuchillo especial que te permita, por ejemplo, cortar los cítricos en rodajas (para lo cual tiene esa punta doble). Además de este cuchillo, también es recomendable tener otro cuchillo mondador, que es un cuchillo corto que nos permite pelar los cítricos y frutas para hacer twists o decoraciones.

 

Hielera y pinzas

Estos son complementos que puede facilitarte la logística para mantener los hielos aislados, fríos y a la mano. Las pinzas son básicas para no tocar los hielos con las manos y puedes usarlas para acomodar la decoración si es necesario.

 

Vertedores

Un accesorio muy conveniente para evitar derrames y aumentar el control de lo que sirves. Con los vertedores de botella tendrás mayor dominio y velocidad del líquido, ya que agilizan el flujo de líquido que sale de la botella, cortándolo rápido.

 

Lee también: ¿Qué destilado es el que causa la peor resaca?

 

Licuadora

Muchas recetas llevan hielo triturado o requieren de una mezcla más fuerte que la de un shaker. Con la licuadora podrás triturar lo que necesites ya sea fruta, helado o hielos. Con la potencia de licuadora puedes lograr texturas y espesores mucho mejores para algunas de tus recetas.

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10 utensilios de coctelería que no pueden faltar en tu bar casero

Si eres amante de la coctelería y estás empezando a tomar el gusto por su preparación, necesitas tener las herramientas indicadas para lograr que tu coctel sea perfecto y tus habilidades de bartender salgan a brillar solas.  No importa el nivel de sofisticación de tu bebida, si la quieres servir con calidad, necesitarás estar bien equipado.

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¿Ya tienes tus recetario e ingredientes listos? Perfecto. Estos utensilios no sólo los usarás para crear cocteles complicados. Pueden ser útiles incluso para servir una buena cerveza. Este es el kit básico para mezclar y servir bebidas increíbles.

 

Vaso mezclador (mixer)

Este vaso es esencial. Este vaso ancho de buena capacidad (la mayoría son de 750 cl.) es donde depositarás y mezclarás todos los ingredientes. Puedes elegir uno con tapa, que incluya un pequeño colador, o un Boston mixer, que es el vaso de vidrio junto con el de aluminio o acero inoxidable (y requiere de una técnica diferente)

 

Jigger

Esta herramienta es la que te ayudará a dosificar las cantidades de cada líquido involucrado en tu mezcla. Es un utensilio de dos caras de medición con diferentes medidas en cada lado. Existen diferentes tamaños de jigger, pero la medida más común es de 1 1/2 onzas de un lado y del otro, la mitad,  3/4 onzas. Algunas recetas vienen en onzas, algunas vienen en jiggers, ahora sabrás cuánto debes poner de cada cosa.

 

Gusanillo o filtro

El gusanillo es un objeto de acero inoxidable con mango, que se ajusta al vaso mezclador con el resorte alrededor. También puedes usar un colador pequeño, de malla fina para colar la mezcla, para evitar que se filtren las pulpas o los hielos.

 

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Bar spoon

La cuchara de bar es inconfundible. Es una cuchara con el mango largo y torcido, la medida de esta cucharada es de 5cc. Esta nos ayuda a precisar medidas y claro, a mezclar los ingredientes al final.

 

Muddler o mortero

Este utensilio se utiliza para triturar y extraer la esencia de frutas, hierbas o semillas que estés usando para tu mezcla. Los morteros comunes son ed acero inoxidable con la punta de plástico. También está el muddler, de madera lisa que se usa principalmente para hierbas aromáticas.

 

Exprimidor

La mayoría de los cocteles favoritos llevan jugo de algún cítrico y si sabes de coctelería, sabes que el sintético no aplica. Por eso es necesario que tengas un exprimidor en el bar, para poder hacer el jugo fresco necesario al momento.

 

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Cuchillo de coctel

Ya sea para aromatizar o decorar, en la coctelería se usan diferentes frutos y cítricos de los cuales muchos son blandos. Para eso necesitas un cuchillo especial que te permita, por ejemplo, cortar los cítricos en rodajas (para lo cual tiene esa punta doble). Además de este cuchillo, también es recomendable tener otro cuchillo mondador, que es un cuchillo corto que nos permite pelar los cítricos y frutas para hacer twists o decoraciones.

 

Hielera y pinzas

Estos son complementos que puede facilitarte la logística para mantener los hielos aislados, fríos y a la mano. Las pinzas son básicas para no tocar los hielos con las manos y puedes usarlas para acomodar la decoración si es necesario.

 

Vertedores

Un accesorio muy conveniente para evitar derrames y aumentar el control de lo que sirves. Con los vertedores de botella tendrás mayor dominio y velocidad del líquido, ya que agilizan el flujo de líquido que sale de la botella, cortándolo rápido.

 

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Licuadora

Muchas recetas llevan hielo triturado o requieren de una mezcla más fuerte que la de un shaker. Con la licuadora podrás triturar lo que necesites ya sea fruta, helado o hielos. Con la potencia de licuadora puedes lograr texturas y espesores mucho mejores para algunas de tus recetas.

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¿Cerveza para perros? ¡Existe y ya puedes pedirla para tu mascota!

La cerveza para perros existen y podría ser el siguiente paso para incrementar el lazo que existe entre nuestra mascota y nosotros. Pronto podría ser que nuestros amigos de drinks sean los perritos. O al menos podremos invitarlos a nuestros planes con amigos.

Lee también: Según un estudio, los perros AMAN el reggae

La tendencia con la cerveza para perros ha surgido en todo Estados Unidos, con un puñado de compañías que hacen bebidas enlatadas que parecen cerveza pero que son seguras para los cachorros.

Good Boy Dog Beer en Houston, tiene tres tipos de cerveza para perros en el mercado llamada “IPA A Lot in the Yard”, “Sesión … ¡Squirrel!” y “Mailman Malt Licker”, porque sí, todavía hay cosas buenas en este mundo y viene una más en camino llamada “Crotch Sniffin ‘Ale”.

Lee también: La receta para hacer pretzels para perros en casa

Good Boy inició porque una mezcla de Rottweiler llamado Rocky tenía problemas digestivos. Los dueños de Rocky encontraron una solución en una bebida hecha con ingredientes totalmente naturales como carne, especias, verduras y cúrcuma que se pueden verter sobre los alimentos o servir por su cuenta.

No tiene alcohol y está cargado de nutrientes para mejorar la dieta de tus perros. La Sniffin ‘Ale, por ejemplo, tiene nueces sin sal, avena integral y canela. Es un manjar líquido para tu cachorro si es que necesitas mejorar su alimentación.

Lee también: Hay una experiencia inmersiva (y muy instagrameable) en Nueva York es para humanos ¡y perros!

Esta bebida se llama cerveza porque usan muchos de los elementos que una cervecería usa para el proceso de fermentación, solo que Good Boy no lo fermenta. Es una realidad que dedicas mucho presupuesto a consentir a tu mascota, ¿a poco no?

Es importante saber que esta cerveza no es un suplemento alimenticio para los perros y tampoco sustituye la cerveza humana, porque no sabe bien. Pero eso no significa que no puedas disfrutar de una cerveza con tu perro, tu con una lata helada y él con su lata deliciosa.

Puedes hacer comprar de este producto en opción de una lata o de cuatro latas y lo mejor de todo es que ¡llega a México al comprarlo en línea! Da clic aquí para conocer más de Good Boy.

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¿Cerveza para perros? ¡Existe y ya puedes pedirla para tu mascota!

La cerveza para perros existen y podría ser el siguiente paso para incrementar el lazo que existe entre nuestra mascota y nosotros. Pronto podría ser que nuestros amigos de drinks sean los perritos. O al menos podremos invitarlos a nuestros planes con amigos.

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La tendencia con la cerveza para perros ha surgido en todo Estados Unidos, con un puñado de compañías que hacen bebidas enlatadas que parecen cerveza pero que son seguras para los cachorros.

Good Boy Dog Beer en Houston, tiene tres tipos de cerveza para perros en el mercado llamada “IPA A Lot in the Yard”, “Sesión … ¡Squirrel!” y “Mailman Malt Licker”, porque sí, todavía hay cosas buenas en este mundo y viene una más en camino llamada “Crotch Sniffin ‘Ale”.

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Good Boy inició porque una mezcla de Rottweiler llamado Rocky tenía problemas digestivos. Los dueños de Rocky encontraron una solución en una bebida hecha con ingredientes totalmente naturales como carne, especias, verduras y cúrcuma que se pueden verter sobre los alimentos o servir por su cuenta.

No tiene alcohol y está cargado de nutrientes para mejorar la dieta de tus perros. La Sniffin ‘Ale, por ejemplo, tiene nueces sin sal, avena integral y canela. Es un manjar líquido para tu cachorro si es que necesitas mejorar su alimentación.

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Esta bebida se llama cerveza porque usan muchos de los elementos que una cervecería usa para el proceso de fermentación, solo que Good Boy no lo fermenta. Es una realidad que dedicas mucho presupuesto a consentir a tu mascota, ¿a poco no?

Es importante saber que esta cerveza no es un suplemento alimenticio para los perros y tampoco sustituye la cerveza humana, porque no sabe bien. Pero eso no significa que no puedas disfrutar de una cerveza con tu perro, tu con una lata helada y él con su lata deliciosa.

Puedes hacer comprar de este producto en opción de una lata o de cuatro latas y lo mejor de todo es que ¡llega a México al comprarlo en línea! Da clic aquí para conocer más de Good Boy.

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Marco Dorantes, el mejor mixólogo de México, nos cuenta cuáles son sus bares favoritos de la CDMX y qué pide en cada uno

Si te gusta el mundo de la coctelería seguramente ya conoces a Marco Dorantes, bartender de Fifty Mills, que este 2018 fue reconocido como el mejor mixólogo de México y como el número siete en el mundo entero. Dorantes representó a México en la competencia de World Class Club World’s Best Bartender que se llevó a cabo en Berlín, donde se reúnen los mejores mixólogos a nivel mundial.

Lee también: Estos son nuestros drinks favoritos para pedir en Fifty Mils

Desde siempre, Marco ha sido un amante de los sabores y la gastronomía. Pero su amor por la mixología nació años después en un viaje a Alemania, donde aprendió y conoció la creación de los menús de cocteles. Desde ahí, su carrera ha ido en avance, desde Alemania hasta Playa del Carmen y de regreso a la CDMX, donde se unió al equipo de Fifty  Mils en 2016.

Le preguntamos cuáles son sus lugares favoritos de Marco en la CDMX y qué cocteles recomienda.

 

Baltra Bar

“Siempre pido un Baltra High Ball“.

Dirección: Iztaccíhuatl 36D, Condesa
Tel: 5264 1279
Sitio web: Baltra.bar

 

Kaito

“Todos los cocteles del menú son muy buenos“.

Dirección: Enrique Pestalozzi 1238, Del Valle
Tel: 5605 6317
Sitio web: Facebook

 

Lee también: Prepara un rico Negroni con esta receta

 

Limantour

“Una cerveza TJ o un buen martini”.

Direcciones:
– Roma: Álvaro Obregón 106 / 5264 4122
– Polanco: Oscar Wilde 9 / 5280 1299
Sitio web: Limantour.tv

 

Hanky Panky

“El nombre lo dice por sí mismo un buen Hanky Panky o un Manhattan”.

Dirección: Turín 50, Juárez
Tel: 9155 0958
Sitio web: Facebook

 

Lee también: 7 cocteles hechos con diferentes chiles que debes probar en la CDMX

 

King Cole Bar

“Un Negroni”.

Dirección: Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc (dentro de The St. Regis Mexico City)
Tel: 5228 1888
Sitio web: StRegisMexicoCity.com

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Marco Dorantes, el mejor mixólogo de México, nos cuenta cuáles son sus bares favoritos de la CDMX y qué pide en cada uno

Si te gusta el mundo de la coctelería seguramente ya conoces a Marco Dorantes, bartender de Fifty Mills, que este 2018 fue reconocido como el mejor mixólogo de México y como el número siete en el mundo entero. Dorantes representó a México en la competencia de World Class Club World’s Best Bartender que se llevó a cabo en Berlín, donde se reúnen los mejores mixólogos a nivel mundial.

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Desde siempre, Marco ha sido un amante de los sabores y la gastronomía. Pero su amor por la mixología nació años después en un viaje a Alemania, donde aprendió y conoció la creación de los menús de cocteles. Desde ahí, su carrera ha ido en avance, desde Alemania hasta Playa del Carmen y de regreso a la CDMX, donde se unió al equipo de Fifty  Mils en 2016.

Le preguntamos cuáles son sus lugares favoritos de Marco en la CDMX y qué cocteles recomienda.

 

Baltra Bar

“Siempre pido un Baltra High Ball“.

Dirección: Iztaccíhuatl 36D, Condesa
Tel: 5264 1279
Sitio web: Baltra.bar

 

Kaito

“Todos los cocteles del menú son muy buenos“.

Dirección: Enrique Pestalozzi 1238, Del Valle
Tel: 5605 6317
Sitio web: Facebook

 

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Limantour

“Una cerveza TJ o un buen martini”.

Direcciones:
– Roma: Álvaro Obregón 106 / 5264 4122
– Polanco: Oscar Wilde 9 / 5280 1299
Sitio web: Limantour.tv

 

Hanky Panky

“El nombre lo dice por sí mismo un buen Hanky Panky o un Manhattan”.

Dirección: Turín 50, Juárez
Tel: 9155 0958
Sitio web: Facebook

 

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King Cole Bar

“Un Negroni”.

Dirección: Paseo de la Reforma 439, Cuauhtémoc (dentro de The St. Regis Mexico City)
Tel: 5228 1888
Sitio web: StRegisMexicoCity.com

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