12 cervezas artesanales MEXICANAS que vale la pena probar

El mundo de la cervecería artesanal ha crecido cada vez más en nuestro país. Estas bebidas se caracterizan por sus sabores diferentes, mucho más complejos y de producción limitada. En México, la mayoría de los estados tienen su propia representante, y poco a poco estas pequeñas marcas han logrado abrirse paso hacia el reconocimiento de la sociedad.

Club Colima llevará hasta la puerta de tu casa lo mejor en cervezas artesanales nacionales

El sabor tan especial que deriva de estos procesos mucho más cuidadosos en una botella de cerveza, ha logrado posicionarse como la bebida favorita de los más cerveceros. A continuación nuestras casas de cerveza artesanal favoritas, todas manejan diferentes estilos, si no las has probado es momento de hacerlo.

Allende

Una cerveza originaria de San Miguel de Allende fabricada con ingredientes tradicionales: agua, malta, lúpulo y levadura. Son cuatro tipos: Golden Ale, Brown Ale, Ipa y Agave Lager. Nuestra recomendación es la Ipa por su suave sabor. Se disfruta al máximo al acompañarla con platillos de sabor intenso como axiotes o cualquier otro antojito mexicano.

Sitio web: CerveceriaAllende.mx

Wendlandt

Todo comenzó cuando Eugenio Romero tuvo la idea de cocinar su propia cerveza y abrir un brewpub en Ensenada, Baja California preparando micro lotes de 20 galones cada dos días. El éxito fue tal que en 2014 comenzó a distribuirla en la CDMX y el sur de Estados Unidos. Hoy cuenta con 8 etiquetas diferentes fáciles de disfrutar: Hann Zommer, Humpy Humpy, Vaquita Marina, Perro del Mar, Foca Parlante, Veraniega, Harry Polanco y Gaviota Melendrez. ¿Nuestra favorita? La Vaquita Marina (American Pale Ale) de aromas cítricos y muy refrescante, perfecta para maridar con cortes de carne, hamburguesas y quesos añejos.

Sitio web: Wendlandt.com.mx

Jack

Una cervecería pionera en el ámbito artesanal con más de 10 años de experiencia. Pensada como cuando se cocina un excelente platillo, ya que en su preparación se incorporan los ingredientes en un cierto un orden y un tiempo determinados, así como su envasado y maduración. Tienen seis opciones para escoger: Stout, Alebrije, Clown, Chocolate, Afrutada e Invierno. Te recomendamos probar la Chocolate, cuya apariencia es muy oscura y robusta, y es excelente para disfrutar con carnes asadas o postres, cualquier chocolate o tartas.

Sitio web: CerveceriaJack.mx

Recorre el mundo con los mejores tours de cerveza

Minerva

Originaria de Jalisco, es una línea de cervezas 100% de malta cuyo proceso artesanal es revisado hasta obtener una calidad suprema. Sus cervezas son de carácter firme. Cuenta con varias etiquetas: Colonial, Viena, Imperial Stout, Pale Ale, Ipa, Ita, Diosa Blanca, El Dorado, Playacar y San Cristóbal que son de línea, y las diferentes de temporada. Te recomendamos la Colonial que queda perfecto con comidas ligeras y pastas, y es ideal con postres como un pastel de limón.

Sitio web: CervezaMinerva.mx

Rámuri

Nace en Tijuana, Baja California, en el corazón de la mejor región vinícola del país, en el 2010. Su fuerte es el uso de recetas e ingredientes poco conocidos para los consumidores. Hay siete opciones: Diablo Blanco, Lágrimas Negras, Imperial Stout, La Ipa del Templo, La Porter del Templo, La Rubia del Templo y Barley Wine. Nuestra recomendación es Lágrimas Negras, una oatmeal stout que idealmente se disfruta con pescados, mariscos, quesos fuertes y suaves, jamón ibérico, chucrut y postres con chocolate.

Sitio web: CervezaRamuri.com

Bocanegra

Una cerveza que merece estar en las mejores mesas. Originaria de Monterrey, Nuevo León, pretende ser un pilar dentro de la industria artesanal para continuar su desarrollo. Puedes encontrar tres opciones: Pilsner, Dunkel y Wheat. Te recomendamos comenzar con la Pilsner, que queda perfecto con mariscos y alimentos ligeros.

Sitio web: CervezaBocanegra.mx

¿Ya conoces la primer cerveza mexicana embotellada en PET?

Colima

Desde 2014, bajo el Volcán de Fuego en Colima, tienen un equipo que se dedica a realizar recetas y cervezas experimentales, pero con mucha atención al proceso de cada litro elaborado. Esta marca fabrica tres variedades: Colimita (Lager), Páramo (Pale Ale), Ticús (Porter), Cayaco (Porter Tropical) y Piedra Lisa (Session Ipa), además de sus botellas de temporada y de colaboración. Nuestra recomendación es Ticús, que se acompaña de platillos pimentados o ahumados, quesos fuertes o postres.

Sitio web: CerveceriaDeColima.com

Cucapá

Fue en el 2002 cuando una de las primeras micro-cervecerías en México abre sus puertas en Baja California. Ahora, es considerada como una de las mejores del país. Tiene tres cervezas principales: Dorada, Border y Obscura. Entre sus especialidades están la Honey, Runaway, Green Card, Migra y Chupacabras. Te recomendamos la Green Card, para disfrutarse sola y bien fría.

Sitio web: Cucapa.com

Sinestesia

Esta es una cervecería artesanal hecha en la CDMX. Con una experiencia de siete años en el mundo de la cerveza, su fundador se ha dedicado a crear su propia línea de cervezas de forma casera desde el 2012. Bulla Negra es la primera de su portafolio, una Sweet Stout, de 6.5 grados de alcohol con notas a café chocolate y caramelo.

Sitio web: CerveceriaSinestesia.com

Las 7 mejores terrazas para tomar cerveza en la ciudad

Misterios Marakame

Hugo Palma y Mario Gastelum son los responsables de este proyecto de Guadalajara, Jalisco que conjunta cerveza artesanal hecha en nuestro país y la primer botella de PET para una bebida así, el resultado es: Misterios Marakame. Cuentan con dos etiquetas hasta el momento: Maxa, una white stout que a diferencia de las más tradicionales tiene un color claro, aromas potentes de café y cacao provenientes de Chiapas y amargor presente. Y Ayé, una Witbier con un dulzor agradable y sabores más cítricos. Esta mantiene muy presentes los sabores a trigo, cilantro y naranja. Su sabor es verdaderamente refrescante.

Sitio web: MisteriosMarakame.com.mx

Hércules

La fábrica de cervecería de Hércules se encuentra en la ciudad de Santiago, Querétaro, desde el 2011 su ingrediente principal es la verdadera pasión por la cerveza. Cuentan con 4 estilos principales diferentes: Blonde Ale (la primera puesta a la venta), C.C.H (Czech Pilsner), Jenny La Mula (American Pale), Spinning Jenny (Pale Ale), Fantasma (White Ipa), además de sus cervezas fabricadas por temporada. Son cervezas libres de pasteurización, sin conservadores, hechas de forma 100% natural.

Sitio web: CervezaHercules.mx

Principia

Esta cervecería está inspirada en los fenómenos de la ciencia, su nombre refiere a Philosophiae Naturalis Principia Mathematica, la obra escrita por Isaac Newton. El proyecto nació en la CDMX pero el proceso de elaboración hoy tiene lugar en Monterrey. Su primer cerveza fue una American Wheat Ale, luego agregaron la Session IPA (de temporada) y Spectra (Ipa) a su catálogo. Son bebidas refrescantes, suaves y fáciles de tomar, prueba la Session Ipa de aromas frutales y espuma cremosa.

Sitio web: CerveceriaPrincipia.com

Esta nota 12 cervezas artesanales MEXICANAS que vale la pena probar se publicó originalmente en The Happening.

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12 cervezas artesanales MEXICANAS que vale la pena probar

El mundo de la cervecería artesanal ha crecido cada vez más en nuestro país. Estas bebidas se caracterizan por sus sabores diferentes, mucho más complejos y de producción limitada. En México, la mayoría de los estados tienen su propia representante, y poco a poco estas pequeñas marcas han logrado abrirse paso hacia el reconocimiento de la sociedad.

Club Colima llevará hasta la puerta de tu casa lo mejor en cervezas artesanales nacionales

El sabor tan especial que deriva de estos procesos mucho más cuidadosos en una botella de cerveza, ha logrado posicionarse como la bebida favorita de los más cerveceros. A continuación nuestras casas de cerveza artesanal favoritas, todas manejan diferentes estilos, si no las has probado es momento de hacerlo.

Allende

Una cerveza originaria de San Miguel de Allende fabricada con ingredientes tradicionales: agua, malta, lúpulo y levadura. Son cuatro tipos: Golden Ale, Brown Ale, Ipa y Agave Lager. Nuestra recomendación es la Ipa por su suave sabor. Se disfruta al máximo al acompañarla con platillos de sabor intenso como axiotes o cualquier otro antojito mexicano.

Sitio web: CerveceriaAllende.mx

Wendlandt

Todo comenzó cuando Eugenio Romero tuvo la idea de cocinar su propia cerveza y abrir un brewpub en Ensenada, Baja California preparando micro lotes de 20 galones cada dos días. El éxito fue tal que en 2014 comenzó a distribuirla en la CDMX y el sur de Estados Unidos. Hoy cuenta con 8 etiquetas diferentes fáciles de disfrutar: Hann Zommer, Humpy Humpy, Vaquita Marina, Perro del Mar, Foca Parlante, Veraniega, Harry Polanco y Gaviota Melendrez. ¿Nuestra favorita? La Vaquita Marina (American Pale Ale) de aromas cítricos y muy refrescante, perfecta para maridar con cortes de carne, hamburguesas y quesos añejos.

Sitio web: Wendlandt.com.mx

Jack

Una cervecería pionera en el ámbito artesanal con más de 10 años de experiencia. Pensada como cuando se cocina un excelente platillo, ya que en su preparación se incorporan los ingredientes en un cierto un orden y un tiempo determinados, así como su envasado y maduración. Tienen seis opciones para escoger: Stout, Alebrije, Clown, Chocolate, Afrutada e Invierno. Te recomendamos probar la Chocolate, cuya apariencia es muy oscura y robusta, y es excelente para disfrutar con carnes asadas o postres, cualquier chocolate o tartas.

Sitio web: CerveceriaJack.mx

Recorre el mundo con los mejores tours de cerveza

Minerva

Originaria de Jalisco, es una línea de cervezas 100% de malta cuyo proceso artesanal es revisado hasta obtener una calidad suprema. Sus cervezas son de carácter firme. Cuenta con varias etiquetas: Colonial, Viena, Imperial Stout, Pale Ale, Ipa, Ita, Diosa Blanca, El Dorado, Playacar y San Cristóbal que son de línea, y las diferentes de temporada. Te recomendamos la Colonial que queda perfecto con comidas ligeras y pastas, y es ideal con postres como un pastel de limón.

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Rámuri

Nace en Tijuana, Baja California, en el corazón de la mejor región vinícola del país, en el 2010. Su fuerte es el uso de recetas e ingredientes poco conocidos para los consumidores. Hay siete opciones: Diablo Blanco, Lágrimas Negras, Imperial Stout, La Ipa del Templo, La Porter del Templo, La Rubia del Templo y Barley Wine. Nuestra recomendación es Lágrimas Negras, una oatmeal stout que idealmente se disfruta con pescados, mariscos, quesos fuertes y suaves, jamón ibérico, chucrut y postres con chocolate.

Sitio web: CervezaRamuri.com

Bocanegra

Una cerveza que merece estar en las mejores mesas. Originaria de Monterrey, Nuevo León, pretende ser un pilar dentro de la industria artesanal para continuar su desarrollo. Puedes encontrar tres opciones: Pilsner, Dunkel y Wheat. Te recomendamos comenzar con la Pilsner, que queda perfecto con mariscos y alimentos ligeros.

Sitio web: CervezaBocanegra.mx

¿Ya conoces la primer cerveza mexicana embotellada en PET?

Colima

Desde 2014, bajo el Volcán de Fuego en Colima, tienen un equipo que se dedica a realizar recetas y cervezas experimentales, pero con mucha atención al proceso de cada litro elaborado. Esta marca fabrica tres variedades: Colimita (Lager), Páramo (Pale Ale), Ticús (Porter), Cayaco (Porter Tropical) y Piedra Lisa (Session Ipa), además de sus botellas de temporada y de colaboración. Nuestra recomendación es Ticús, que se acompaña de platillos pimentados o ahumados, quesos fuertes o postres.

Sitio web: CerveceriaDeColima.com

Cucapá

Fue en el 2002 cuando una de las primeras micro-cervecerías en México abre sus puertas en Baja California. Ahora, es considerada como una de las mejores del país. Tiene tres cervezas principales: Dorada, Border y Obscura. Entre sus especialidades están la Honey, Runaway, Green Card, Migra y Chupacabras. Te recomendamos la Green Card, para disfrutarse sola y bien fría.

Sitio web: Cucapa.com

Sinestesia

Esta es una cervecería artesanal hecha en la CDMX. Con una experiencia de siete años en el mundo de la cerveza, su fundador se ha dedicado a crear su propia línea de cervezas de forma casera desde el 2012. Bulla Negra es la primera de su portafolio, una Sweet Stout, de 6.5 grados de alcohol con notas a café chocolate y caramelo.

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Las 7 mejores terrazas para tomar cerveza en la ciudad

Misterios Marakame

Hugo Palma y Mario Gastelum son los responsables de este proyecto de Guadalajara, Jalisco que conjunta cerveza artesanal hecha en nuestro país y la primer botella de PET para una bebida así, el resultado es: Misterios Marakame. Cuentan con dos etiquetas hasta el momento: Maxa, una white stout que a diferencia de las más tradicionales tiene un color claro, aromas potentes de café y cacao provenientes de Chiapas y amargor presente. Y Ayé, una Witbier con un dulzor agradable y sabores más cítricos. Esta mantiene muy presentes los sabores a trigo, cilantro y naranja. Su sabor es verdaderamente refrescante.

Sitio web: MisteriosMarakame.com.mx

Hércules

La fábrica de cervecería de Hércules se encuentra en la ciudad de Santiago, Querétaro, desde el 2011 su ingrediente principal es la verdadera pasión por la cerveza. Cuentan con 4 estilos principales diferentes: Blonde Ale (la primera puesta a la venta), C.C.H (Czech Pilsner), Jenny La Mula (American Pale), Spinning Jenny (Pale Ale), Fantasma (White Ipa), además de sus cervezas fabricadas por temporada. Son cervezas libres de pasteurización, sin conservadores, hechas de forma 100% natural.

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Principia

Esta cervecería está inspirada en los fenómenos de la ciencia, su nombre refiere a Philosophiae Naturalis Principia Mathematica, la obra escrita por Isaac Newton. El proyecto nació en la CDMX pero el proceso de elaboración hoy tiene lugar en Monterrey. Su primer cerveza fue una American Wheat Ale, luego agregaron la Session IPA (de temporada) y Spectra (Ipa) a su catálogo. Son bebidas refrescantes, suaves y fáciles de tomar, prueba la Session Ipa de aromas frutales y espuma cremosa.

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Este es el club de vino más relajado de la Ciudad

Por Paulina Gutiérrez

Cava Nómada fue fundado por Sophie Avernin de Grandes Viñedos de Francia y su socio César Montesano con el objetivo de crear un espacio relajado para maridar vino y comida sin la presión de la formalidad.

Lee también: Todo lo que tienes que saber sobre la coctelería sólida

Un día al mes se organiza un grupo por Whatsapp para acordar la ubicación (que siempre cambia) y el tema de cada experiencia. Por el momento sólo han tenido tres ediciones: Acapulco en la Azotea (con Mariscos Don Vergas), uno en ESGAMEX con Yuri de Gortari y el último en L’Aperò —donde las cervezas, el vino y la charcutería no dejaron de desfilar.

Al llegar te ofrecen una cerveza helada para quitarte el estrés de la oficina y el tráfico. Después, poco a poco se forma la charla y los vinos y/o cervezas a probar, van saliendo poco a poco. Esto, al mismo tiempo que ofrecen los alimentos para la cata y conforme vas probando, te van diciendo qué queda bien con cada cosa, de la manera más casual posible.

Lee también: Deliciosas recetas refrescantes con café para este verano

Cava Nómada, más que una cata o una cena maridaje es un experimento comunal donde cada quien da su opinión acerca del vino y comida. Es un espacio para perder el miedo que muchos le tienen al vino y lograr un acercamiento desenfadado a esta bebida. Aquí no existe un sommelier que lidere la experiencia, sino que la conversación se entre todos y el diálogo se construye con distintas opiniones.

Este contenido fue publicado originalmente en Food & Wine en Español.

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Este es el club de vino más relajado de la Ciudad

Por Paulina Gutiérrez

Cava Nómada fue fundado por Sophie Avernin de Grandes Viñedos de Francia y su socio César Montesano con el objetivo de crear un espacio relajado para maridar vino y comida sin la presión de la formalidad.

Lee también: Todo lo que tienes que saber sobre la coctelería sólida

Un día al mes se organiza un grupo por Whatsapp para acordar la ubicación (que siempre cambia) y el tema de cada experiencia. Por el momento sólo han tenido tres ediciones: Acapulco en la Azotea (con Mariscos Don Vergas), uno en ESGAMEX con Yuri de Gortari y el último en L’Aperò —donde las cervezas, el vino y la charcutería no dejaron de desfilar.

Al llegar te ofrecen una cerveza helada para quitarte el estrés de la oficina y el tráfico. Después, poco a poco se forma la charla y los vinos y/o cervezas a probar, van saliendo poco a poco. Esto, al mismo tiempo que ofrecen los alimentos para la cata y conforme vas probando, te van diciendo qué queda bien con cada cosa, de la manera más casual posible.

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Cava Nómada, más que una cata o una cena maridaje es un experimento comunal donde cada quien da su opinión acerca del vino y comida. Es un espacio para perder el miedo que muchos le tienen al vino y lograr un acercamiento desenfadado a esta bebida. Aquí no existe un sommelier que lidere la experiencia, sino que la conversación se entre todos y el diálogo se construye con distintas opiniones.

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La playlist perfecta para un BBQ Day entre amigos

La playlist perfecta para un BBQ Day entre amigos

¿Listo para conocer estos nuevos HOT SPOTS en JULIO?

El verano llegó por fin y eso solo significa que el antojo de refrescarnos con un drink y comida deliciosa en compañía de nuestros amigos nos atrapará. Para hacerlo fuera de los lugares de siempre, la CDMX los volverá a sorprender con sus nuevas y diferentes propuestas culinarias.

Los postres sin azúcar que tienes que probar en la CDMX

Como cada mes hemos preparado una lista con las mejores recomendaciones para probar los hot spots de JULIO, descubre estos nuevos lugares y sabores en compañía de tus personas favoritas. Estamos seguros que disfrutarán como nunca de la gastronomía que ofrece nuestra ciudad ¡toma nota!

YellowBird

Este nuevo speakeasy de la ciudad está inspirado en un trago de 1924. Su menú tiene cerca de 200 cocteles para sorprenderte. Lo que distingue a este lugar es su coctelería envasada al vacío, licores infusionados que reinventan la coctelería clásica. No dejes de probar el Yellow Bird, con ron, apricot, licor de plátano, jugo de piña, cítricos.

Para entrar tienes que hacer una reservación vía WhatsApp o DM por Instagram. Luego podrás adquirir un pin que funciona como una llave para poder traer a 2 acompañantes más a conocer el lugar.

Dirección: Tabasco 304, Roma Norte
WhatsApp: 55 6495 6379 
Sitio web: Instagram Yellow Bird Bar

Shake Shack

Luego de varios meses de haber anunciado su apertura en nuestro país, las famosas hamburguesas de Shake Shack llegan a la ciudad. Aquí podrás disfrutar sus platillos clásicos como los flat hot dogs, papas crinkle-cut, malteadas, custards, cerveza y vino. Además crearon un menú especial para México hecho con deliciosos productos locales. Toda la carne utilizada es Angus 100% natural, pero también puedes pedir la opción vegetariana: Shroom Burger.

Dirección: Av. Paseo de la Reforma No. 333, Col. Cuauhtémoc
Sitio web: ShakeShack.com.mx

El Japonez Artz Pedregal

La cocina ya conocida de este restaurante japonés llega a Artz Pedregal. Disfruta de sus deliciosos camarones spicy, rollos, nigiris, sashimis, noodles y sushi cakes. Todo lo que está en su carta es garantía, pero lo que sí debes probar es el inigualable helado de lychee.

Dirección: Periferico Sur # 3720, Jardines del Pedregal
Tel: 3603 4570
Sitio web: ElJaponez.com

Las mejores terrazas para desayunar en la CDMX

Odette Cuisine

Los fanáticos del pan y los postres no pueden perderse este lugar. Odette Cuisine se enfoca en repostería de alta calidad ofreciendo postres para consentirte de forma deliciosa. Para tener idea de su esencia, son los encargados de proveer el sabor dulce y panadería en restaurantes como Fogo de Chao, Prendes, STK, OKU, Guadiana y Ten Café entre otros.

Dirección: Monte Líbano 915 local 18 b, Lomas de Chapultepec
Tel: 4398 3028
Sitio web: OdetteCuisine.com

Canica

Este nuevo lugar del chef Rodrigo Carrasco es muy sencillo con platillos igual de sencillos, pero muy reconfortantes. ¿Quién no ama un grilled cheese acompañado de un mac n’ cheese? Las papas y sides también vale la pena probarlos.

Dirección: Mazatlán 83, Hipódromo Condesa
Tel: 2120 9200
Sitio web: Sandwicheros.mx

Madre Café

¿Buscas un lugar diferente para desayunar? Este café-Bar ubicado en el corazón de la Colonia Roma es una de las nuevas mejores opciones. El menú diseñado por el chef Víctor Zárate se encargará de llenarte de energía con ingredientes naturales y mucho sabor acompañados de una exquisita taza de café. También puedes visitarlo por las tardes para comer o al anochecer para disfrutar de una cerveza o drink y buena música.

Dirección: Calle Orizaba 131, Colonia Roma
Tel: 59415026
Sitio web: Madre-Cafe.com

8 spots para disfrutar la vida nocturna «secreta» de la CDMX

Uptown Lomas

Esta nueva terraza en las Lomas es el spot ideal para ir por un par de drinks con tus amigos. Su concepto es el «Lunch & Lounge» por lo que encontrarás platillos frescos y casuales pero deliciosos. No puedes irte sin probar su menú de mixología (son los verdaderos protagonistas), mientras disfrutas del DJ que los hará disfrutar mucho más la tarde con ritmos bailables.

Dirección: Paseo de la Reforma 1101, Lomas de Chapultepec
Sitio web: UptownLomas.com

Drunkendog

Visita este lugar si eres fanático de la cerveza artesanal. Tienen más de 30 líneas de cerveza de barril las cuales ofrecen diferentes estilos para satisfacer cualquier paladar. Ligeras, amargas, obscuras y exóticas, elige la que más se te antoje o pide orientación a los expertos. La intención es que todos disfruten de los sabores peculiares de una cerveza artesanal. ¡Además es pet friendly!

Dirección: Av. Nuevo León 4, Roma Norte
Sitio web: Facebook Drunkendog Tc

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