Si algo tenemos los mexicanos es creatividad y sobre todo para comer. Solo fíjate en las diferentes formas de usar la tortilla para crear platillos. Una de las zonas del país con más oferta gastronómica es la Ciudad de México porque encuentras todas las cocinas internacionales. Pero esta vez tomamos a Guadalajara como protagonista.
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El platillo insignia de ‘la perla tapatía’ son las tortas ahogadas. Su tequila, la bebida más conocida de México en el mundo. Sin embargo, te llevaremos a un recorrido de lugares para conocer más la ciudad, salir de lo tradicional y que están 100% hechos por tapatíos. Son spots que incluso los foodies locales necesitan conocer urgentemente. Aunque si vives en otro estado, ¿qué esperas para ir?
Alta gastronomía: Alcalde
El único restaurante de Guadalajara dentro de las categorías de los Latin America’s 50 Best Restaurants. Alcalde recibió este año el reconocimiento ‘One To Watch‘ del ranking internacional. En una cocina abierta, el chef Ruano utiliza ingredientes locales para crear platillos ‘francos’. Esto para recuperar sabores y texturas tradicionales, pero con un menú auténtico.
Dirección: Av. México 2903, Col. Vallarta Norte, Guadalajara
Teléfono: (33) 3615 7400
Sitio web: Facebook y alcalde.com
Repostería: La Postrería
Si disfrutas los postres y no has ido, estás perdido. Visitar La Postrería es todo un recorrido de sabores que no esperarías se fusionaran tan bien en los postres. Sus creaciones tienen, además de lo dulce, toques ácidos, picantes, ahumados y salados para potenciar la fiesta en tu boca. Se llaman a sí mismos postreros y no pasteleros porque combinan la repostería con la cocina de vanguardia y las técnicas clásicas. No te pierdas el cheesecake con helado de vino o el cremoso de limón.
Dirección: Av. Pablo Neruda #3180, Guadalajara
Teléfono: (33) 1591 0391
Sitio web: Facebook y La Postrería
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Cerveza: Bazar Malta
Para los auténticos amantes de la cerveza y quienes aprecian lo artesanal. Bazar Malta te regresará a los ingredientes básicos de la cerveza: lúpulo, malta, agua y levadura. Ya que son una boutique especializada en cerveza artesanal. Además tienen variedad de los 32 estados de México. En total son más de 150 etiquetas.
Dirección: Plaza Santa Rita. Avenida Guadalupe 1558, Zapopan.
Teléfono: (33) 1591 0391
Sitio web: Facebook y bazarmalta.com
Té: La Tetería
Los días de frío cada vez se hacen más intensos, pero en este spot se harán más acogedores. La Tetería es una casa de té hecha para disfrutar esta bebida y también el tiempo aquí. Tienen distintas mezclas y formas de prepararlo. Además sirven desayuno, comida y cena.
Direcciones:
– Libertad 1697 entre Robles Gil y VenezuelaCol. Americana
– Santa. Rita 917 esquina con Av. Tepeyac
Teléfonos: (33) 3632 6779 y (33) 3121 7332
Sitio web: Facebook e Instagram
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Vino: Ocho Cuervos
Un concepto único en Guadalajara. Ocho Cuervos es una boutique de vinos que fusiona cocina, café, tabaco y arte en un solo lugar. Ya que crean experiencias donde puedes ir a desayunar, comer y cenar con tu pareja, grupo de amigos o familia, y tener el maridaje perfecto con la cava que tienen. Organizan catas, degustaciones, exposiciones de arte, además de eventos privados.
Dirección: Av. Niño Obrero 858, Cd de los Niños, 45040 Zapopan
Teléfono: (33) 2304 1183
Sitio web: Facebook y ochocuervos.com
Mixología: GinGer by Gin Gin
El exitoso bar que inició en Polanco, Ciudad de México, llegó a Guadalajara. Es un bar donde la mixología es la especialidad y constantemente invitan a los mejores bartenders del país. La música es house y lounge por lo que es un lugar ideal para comenzar con los drinks y seguir la fiesta después. No te preocupes por no cenar, en GinGer tienen un menú de entradas y snacks que te dejará más que satisfecho.
Dirección: Punto Sao Paulo. Calle Venezuela 776, Providencia
Teléfono: (33) 1941 8993
Sitio web: GinGer by Gin Gin
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Café: Bombo Spresso
Un red velvet latte, un café con rompope, un canela latte, un chocolate de cardamomo o un simple espresso. Es un poco de lo que puedes probar en Bombo Espresso. En esta cafetería de Guadalajara, todas las bebidas con café estuvieron hechas con métodos de extracción con prensas especiales. Así se aseguran que la frescura del grano se conserve. Imperdible pasar una mañana por tu espresso o algo calientito en la noche.
Dirección: Diagonal Golfo de Cortés 4114-1
Teléfono: (33) 3813 1935
Sitio web: Facebook
Helados: Le Garraf
La combinación perfecta entre dulce, salado y ácido. Le Garraf es una boutique de nieves de garrafa hechas artesanalmente con ingredientes locales. Puedes elegir los sabores que quieras y agregarle toppings de dulces salados, picantes y ácidos. Pide nieve de Pulparindo, mandarina y maracuyá con toppings sobre un barquillo de chamoy. O si prefieres algo completamente dulce, prueba la nieve de cajeta o las paletas con chocolate.
Dirección: Pablo Neruda 3158-C, Providencia
Teléfono: (33) 3641 7880
Sitio web: Facebook o legarraf.com
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Esta nota 8 spots 100% mexicanos que los foodies no deben perderse en Guadalajara se publicó originalmente en The Happening.
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